俗话说，养心脏其实就是在保养大脑。春天万物复苏的时候，中老年朋友尤其要注意饮食，给心脏补补身子，这其实也是在给大脑上一道保险。 咱们先说说核桃。中医常称它为“益智果”，但其实对心脏也有好处。核桃里有丰富的Omega-3脂肪酸，这东西能当血管里的“清道夫”，帮着清除坏胆固醇。北京医院的专家提过，核桃里的植物甾醇能在肠道里跟胆固醇抢位置，减少身体吸收胆固醇。除了调血脂，核桃里的精氨酸能变成一氧化氮，让血管放松有弹性。每天吃几颗原味核桃，是给心脏的简单补给。 花生核桃露也是个好选择，把花生和核桃一起打成果汁喝，味道香浓又好吸收，特别适合当早餐或者加餐。 菠菜也是绿叶菜中的护心高手。它的特点是高钾低钠。每100克菠菜里有558毫克的钾呢。钾能帮身体排掉多余的钠，对抗钠引起的血压升高。菠菜里的叶酸也不错，能降低同型半胱氨酸这种损伤血管内壁的物质含量。南昌大学第一附属医院的医生建议炒菜前先焯下水，去掉草酸就不容易缺钙了。菠菜炒鸡蛋是经典搭配，鸡蛋的优质蛋白和卵磷脂跟菠菜里的维生素矿物质一搭配，营养特别全面。 鲈鱼肉质鲜嫩味道美，是补充优质蛋白的好东西，脂肪还低。它对心脏的好处主要来自EPA和DHA这些Omega-3脂肪酸。这些脂肪酸能调节血脂、降甘油三酯、减轻血管炎症反应。湖南省肿瘤医院的营养科主任说鲈鱼里的牛磺酸还能辅助降血压。清蒸是最好的吃法，清蒸鲈鱼只要用姜葱去腥、淋点蒸鱼豉油、最后浇热油激发出香味就行。 南瓜那橙黄色的果肉富含β-胡萝卜素，这种抗氧化剂能保护血管内皮细胞不被氧化损伤。南瓜也是高钾食物，能平衡钠钾比例帮忙调控血压。南瓜里的可溶性膳食纤维能像海绵一样吸附胆汁酸促进排出。肝脏为了合成新胆汁酸就会动用血液里的胆固醇。南瓜豆腐汤是个不错的选择。 胡萝卜对心脏的保护也离不开β-胡萝卜素这种抗氧化剂。饮食中多摄入β胡萝卜素的人患冠心病风险相对低些。胡萝卜里的膳食纤维能结合肠道里的胆固醇促进排出。 把这五种常见食材合理安排进春天的食谱里吧：早上喝杯花生核桃露、中午吃清蒸鲈鱼配菠菜炒鸡蛋、晚上喝南瓜豆腐汤或者山药牛肉胡萝卜汤。 食物的力量在于长期坚持选择对的食物吃好每一餐就是对健康最好的投资！