德兴的秋天带来了六款非常棒的美食，它们能够把山城的清新滋味牢牢锁住。秋季来了，该让夏天的胡吃海喝停下来，因为干燥的天气也悄悄接近了。别急着点外卖，先让德兴的六张“养生王牌”帮你把胃口和身体一起调节回来，它们不仅能解馋，还很滋养。德兴乌佬粿，外皮像水晶一样透明，里面包着满满的馅料，蒸熟后看起来就像琥珀一样。传说楚国春申君黄歇在深山里避难，用蕨粿填饱肚子，山民们误以为他是乌佬，所以把这个小吃叫做乌佬粿。咬一口，山泉的清甜和蕨菜的野香会在嘴里爆炸开。德兴明代发糕经过米浆发酵后，用旺火蒸成细孔状。出锅前淋上一层自制辣椒油，甜味中带有微微的酸味。加上米酒发酵过，消化起来容易得多，老人小孩都能吃。掰开一块，它白色但松软得像凝脂一样，甜味在舌尖慢慢化开。德兴板粿是用糯米打底、红薯粉锁鲜的山野千层饼。里面有白萝卜、胡萝卜、豆芽和瘦肉分层铺排，再盖上一层糯米封顶。旺火足汽蒸十五分钟后出锅时拍出来的响声很脆。再淋上酱汁、香葱和辣椒就更好吃了。德兴蒸辣椒包把干辣椒先泡软后裹上豆芽和豆腐等配料。旺火一蒸后辣椒香味渗透到每一粒米粉里去了。吃起来先是米粉的弹滑口感再是辣椒爆浆的感觉。德兴河西工会包子是清晨排队抢鲜的仪式。师傅现擀现包出猪后腿肉剁碎的馅料加入葱姜花椒水去腥提香做成皮薄馅大的包子。咬下去时候能感受到肉汁颜色透过皮出来呢。德兴铜矿凉皮关键在于辣椒油的制作方法特别讲究呢。辣椒面先炒香再磨细还要控制油温到八成才可以完成秘制香料比例从不让外传呢。拌好的凉皮红亮油润且辣而不燥皮子劲道得可以弹牙齿呢。德兴油炸粿外酥里嫩金黄透亮一口咬下去南瓜甜味和辣椒烟火气同时爆发出来非常惊喜呢。界田的清水豆腐用本地黄豆加山泉水点卤出来手工压榨制成“豆腐界的高岭之花”白色嫩滑香味扑鼻。油煎后夹起来蘸汤入口即化直接穿透灵魂美味极了呢清水鱼则是在山泉里长大三年才能长到二三斤肉质紧实可以立筷子哦炖汤或者清蒸都非常鲜美呢回甘味道像把整座秋山的清甜都锁进了鱼骨里享受完美味之后果然感觉身体和精神都得到了调养啦！