最近广东江门那边，一个五十来岁的陈先生，他可倒了大霉，因为吃了一碗冷饭炒饭，结果身体一下子就垮了。听海报新闻说，陈先生吃了放了几天的冷藏米饭做的炒饭，没多久就开始肚子痛、拉肚子，呼吸困难，送到医院时已经休克，心脏、肝脏、肾脏功能都不行了，好在送进ICU抢救过来了。医生说他得的是一种叫蜡样芽孢杆菌的病。 这东西其实挺常见，室温下放久了的米饭、面条、土豆之类淀粉多的东西容易招惹它，这种急性中毒又叫“炒饭综合征”。主要是两种类型：一种是产生呕吐毒素的，要想把它弄死，得把食物加热到126度煮90分钟才行；还有一种是产生腹泻肠毒素的，45度煮30分钟或者56度煮5分钟就能去掉。食物中毒后潜伏期也不一样，第一种0.5到6小时就发病，主要是恶心、呕吐严重时伤肝伤肾甚至让人多器官衰竭；第二种要等2到36小时才发作，主要是肚子疼和拉肚子。 咱们想不生病，记住这3点：别把东西放太久；剩菜剩饭放到密封保鲜袋或者盒子里再进冰箱；平时多洗手注意厨房卫生别搞交叉污染。下面这4类食物也最好别隔夜吃：海鲜、绿叶菜、豆浆还有银耳蘑菇这些菌类。海鲜蛋白质高隔夜会刺激肠胃还伤肝肾；绿叶菜放久了亚硝酸盐会变多很危险；豆浆容易长细菌必须现煮现喝；银耳蘑菇处理不当会出黄杆菌毒素吃了也肚子疼拉肚子。 聊城市疾病预防控制中心提醒大家食品安全是大事剩菜剩饭处理得科学才能护好自己和家人的健康。