这次央视315曝光的鸡爪零食事件，让人触目惊心。记者发现，鸡爪类的零食看似白皙鲜亮，让人食欲大增，但其实这种白色是通过有毒化学品浸泡出来的。这个事件涉及的企业是四川省蜀福香食品有限责任公司，记者暗访证实了他们用双氧水浸泡鸡爪，让鸡爪变白。这个过程中，工作人员甚至提醒少吃这种鸡爪。记者还发现，不仅仅是四川省蜀福香食品有限责任公司一家企业在用这种“工艺”制作鸡爪零食。 双氧水其实是一种强氧化剂，主要用于消毒、漂白和工业清洁。它被明令禁止用于食品加工，因为它对人体有很大的危害。长期食用经过双氧水处理的食品，会对消化道造成腐蚀和损伤。此外，双氧水还会破坏食物的蛋白质等营养成分。 这次事件揭示出了一些问题：为什么食品加工企业能轻松购买到大量有毒化学品？谁是销售这些化学品的企业？记者发现，一些化工企业为了推销产品，竟然帮助购买方换标签等方法来掩人耳目。 除了双氧水外，还有其他一些“科技狠活”也会让食品看起来更好看、更有口感。例如以前曝光过的“吊白块”，还有二氧化硫等物质都被广泛应用于食品加工中。这些化学品对人体健康有着巨大危害。 以前多次媒体曝光都显示出一个共同特点：越白越好的食物往往更受消费者欢迎。但这是一个错觉。事实上，真正健康新鲜的食物都应该有色泽，并不是纯白色。就拿鸡爪来说吧，它本来就是浅黄色的。 这个事件引发我们对食品安全问题更深层次思考：这类问题是否长期存在？如何才能真正解决这些问题？ 为了让食品安全水平全面提升，必须要做到几点： 1、建立严格且可执行的监管体系。很多时候执法成本很高但违法成本很低，这种情况下需要提高罚款额度和追究刑事责任来震慑违法行为。 2、建立可追溯的食品供应链体系。上游源头、运输物流等环节都需要备案和监管记录与追溯能力。 3、鼓励消费者监督并及时回应投诉和举报。消费者应该成为食品安全最大的监督群体之一。 只有通过建立严格监管体系、可追溯供应链和消费者参与监督，才能真正根治食品安全问题并提升整体水平。