丁少稳，这个桐乡人承包了20亩地，今年第一次种荸荠，一天能卖出去1000多斤。大家可能想不到，桐乡屠甸地里的“泥疙瘩”，现在变成了“紫玉果”，不管是当水果吃还是做菜，都非常受欢迎。刚挖上来的紫红色荸荠，丁少稳把它们运送上岸，清理干净。3块钱一斤，便宜实惠。虽然现在不比过年的时候那么忙了，但这“紫玉果”还是供不应求。洗去泥巴以后，它皮像纸一样薄，果肉雪白水润，咬一口咔嚓响，甘甜爽口。丁少稳介绍说，这个荸荠就是春天的味道。他每天现挖现卖，一天能卖出1000多斤。年前家家户户都买去当水果或者做菜，现在节后市场平稳了，价格也比较实惠。现在是荸荠最甜、最脆、最新鲜的时候。剥开这层薄皮，露出雪白的果肉。咬一口就能感受到清甜，汁水四溢。大家习惯买一些生吃，一部分刮了皮做成肉圆或者炒菜。这就是为什么它会被叫做“地下雪梨”。丁少稳是安徽人，在桐乡种水稻已经有近30年了。第一次尝试种植荸荠却很成功。他说每亩产量在2000斤左右。挖荸荠可不是个轻松活儿。工人穿着连体裤站在没膝深的泥水里弯着腰用工具轻轻一刨再用手摸就能摸到一颗颗紫红的“紫玉果”。不过不能用蛮力挖破了卖相就不好看了。挖上来的荸荠还要经过三道工序清洗、筛选、挑拣才可以装袋销售。如果你想去买或者自己去挑怎么选才能买到好的呢？丁少稳给大家提供了三招：一看表皮紫红发亮、顶芽鲜嫩；二摸手感沉甸甸捏起来硬实；三闻泥土清香没有酒味或酸味这样就能挑到又甜又脆的“紫玉果”。趁着现在是最佳品尝期赶紧去试试手吧！