把钙含量比牛奶还高的蔬菜做成菜谱吧，春天常吃这玩意儿，血脂、血压都能受益。芹菜那钙含量确实高，这就好比给身体多了个补钙的法子。把它和蔬菜一起吃，饮食结构就更平衡了。芹菜里的钾和芹菜素能帮忙稳住血压，高血压朋友可以拿来当辅助调理，但这绝对不能当药吃。膳食纤维在芹菜里含量也不少，给肠道打扫卫生、促进蠕动、缓解便秘这些事儿就全包了。 你也知道芹菜有抗氧化的功效，里头的芹菜素和木犀草素能帮着身体清除自由基，减轻氧化应激反应。多种维生素和矿物质比如胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、钾都很齐全，这就像给身体的免疫力打了一针加强针。每100克芹菜才14到16千卡的热量，加上膳食纤维能顶饱，想控制体重的人就把这招用上。 芹菜叶其实挺金贵的，很多人炒菜时就顺手给扔了。你要是光吃茎不捡叶子那可就亏大了，因为叶里的营养甚至比茎还要足。维生素E、维生素B2、维生素C这些含量都是茎的两倍多，胡萝卜素更是高达八倍之多。就算和别的菜比起来，叶里的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、镁、硒还有不溶性膳食纤维含量都排在前列。锌和钾虽然不如茎高，但茎的好处就是量大，照样是补钙补钾的好东西。所以做芹菜的时候最好连叶子带茎一起下锅才营养。 用芹菜榨汁最适合想减肥的人了。虽然西芹的味道比较清淡适合榨汁，不过它偏寒凉，脾胃虚寒或者体质偏寒的人喝多了容易闹肚子。 凉拌芹菜海带这道菜解腻又能降血脂。海带里的碘能软化血管、降血脂促进代谢。 把切碎的芹菜放到粥里也很养人。纤维碎了好消化，还能让人有饱腹感少吃饭。 做芹香胡萝卜素丸子也不错。 叶黄素和β-胡萝卜素在里头保护眼睛预防眼疾，还有助于提高免疫力。 中医说“忌生冷”，这就跟告诉你别大量吃生冷食物是一个理儿。 长时间多吃太寒的食物可能会伤到脾胃的运化能力。 低血压的朋友还有肠胃虚寒的人最好少吃点。 过敏体质的朋友吃芹菜的时候更要小心。 因为里面含有光敏物质。 吃了之后皮肤更容易受紫外线影响。 严重的话可能会得日光性皮炎。 尤其是在紫外线强的地方晒太阳的时候要特别留意！