第一次见到皮皮虾，很多人都会被它那奇特的外形吓到。不过，这奇特的外观反而增加了人们对它的好奇心。当你咬开它的外壳时，鲜甜弹牙的肉质瞬间让味蕾得到满足。所以，它不仅成为了网络上的热门话题，还成了很多人餐桌上的常客。不管用椒盐还是清蒸，或者蒜蓉烤，皮皮虾都能完美展示它的美味，让人很难抗拒。每年春末夏初的时候，海水变暖，母皮皮虾就开始慢慢积累金黄虾膏。这个时候不吃真的太可惜了！但市场里的个头大并不一定代表好吃，“傻大个”可能只有壳没有肉。海边人挑虾的时候只看尾部，就能在短短几秒内锁定到肥美带膏款。你只需要用手把一只皮皮虾抓起来观察一下尾部是否有一条清晰的深色纹路就好了。这纹路就像是个标志一样，告诉你这只皮皮虾里面肯定是有虾膏的。如果你按压一下尾部感觉到鼓鼓囊囊的话，也说明这只皮皮虾里面很有可能有货。记住这一点：颜色越深说明虾膏越满；如果是白纹或者浅褐纹的话就不要买了。还有一些超大个的皮皮虾也不一定是好吃的选择，尾巴扁平很可能是公虾冒充母虾。要记住挑活虾而不是冰虾。活虾壳面发亮、眼睛清透；冰虾体软发白，口感会大打折扣。买到家后赶紧吃吧！因为皮皮虾离水就会掉膏，在家放久了味道也会变差。只需要用清水轻养半小时就可以下锅了。这一招学会了吗？下次逛市场三秒就能锁定到肥美带膏款啦！椒盐一撒香味四溢到邻居家敲门去问怎么回事呢！