亲爱的济南朋友们，春天到了，去外面踏青别忘了这份野菜采食指南。虽然野菜美味，但也得小心有些“坏家伙”模仿着让人分不清。比如黄河滩区和小清河沿岸，有毒芹这个“杀手”，长得很像水芹，全身上下都有毒。要是不小心吃了，很容易呕吐、抽筋，严重的话还会没命。所以在水边采水芹时，一定要特别小心。石蒜，也叫蟑螂花，在南部山区和千佛山那边比较常见。它的叶子像野韭菜，但是鳞茎里有毒。吃了之后肚子会剧烈疼痛。野韭菜有蒜香味，而石蒜没有味道，这是最容易区分的地方。还有苍耳幼苗，经常在城郊荒地看到。这种嫩苗很像豆苗，但是全株有毒，尤其是幼芽和种子最危险。不认识的东西千万别乱吃。 最关键的是大家都知道蘑菇特别难分辨哪些有毒哪些没毒，但是很多人却忽略了蘑菇可能带有重金属等有害物质。如果你不知道哪里安全，尽量远离工厂、交通主干道或者刚喷过农药的地方去采摘野菜吧！最好是选择生态环境好的地方去采。 如果你不知道怎么选或者不确定会不会有危险，记住“三不”原则：不认识的不要采、不熟悉的不要买、不确定安全的不要吃。把野菜采摘回来后用流水冲洗干净，再用清水泡10-15分钟去除苦涩味和有害物质最后用开水焯烫一下再吃。 还有就是建议大家尽量从正规市场买人工种植的荠菜、苦菜之类的野菜来吃，这样风险更低一些。毕竟春天来了大家都喜欢尝尝鲜，但也不能太贪吃了。老人、小孩还有体质比较敏感的人更要注意适量食用。 最后希望大家能提高警惕，在享受美好春光的同时注意食品安全问题。把这份指南保存好给家人朋友看看吧！济南市疾控中心和大家一起守护我们的舌尖安全！