寒冬时节，浙江省宁波市奉化区莼湖街道鲒埼村的养殖塘迎来一年中最忙的收获期。渔民撑着竹筏下塘，把铁耙插入塘泥，泥块翻起后，一只只奉蚶密密匍匐其间。这种当地人叫作“银铜钿”的贝类，以鲜甜滋味延续着当地绵延千年的海洋饮食传统。
一枚小小奉蚶，连接着滩涂生态、渔家生计与千年饮食记忆。让这口“冬鲜”从地方餐桌走向更大市场，既要珍惜自然馈赠和传统技艺，也要用标准化、品牌化与绿色发展回应当代消费。守住品质与生态底线，才能让“年味里的鲜”年年如约、历久弥新。
寒冬时节，浙江省宁波市奉化区莼湖街道鲒埼村的养殖塘迎来一年中最忙的收获期。渔民撑着竹筏下塘，把铁耙插入塘泥，泥块翻起后，一只只奉蚶密密匍匐其间。这种当地人叫作“银铜钿”的贝类，以鲜甜滋味延续着当地绵延千年的海洋饮食传统。
一枚小小奉蚶，连接着滩涂生态、渔家生计与千年饮食记忆。让这口“冬鲜”从地方餐桌走向更大市场，既要珍惜自然馈赠和传统技艺，也要用标准化、品牌化与绿色发展回应当代消费。守住品质与生态底线，才能让“年味里的鲜”年年如约、历久弥新。