话说大家都去超市买牛奶吧，冷柜里摆着的那种看起来都差不多，可是你真的分得清它们有啥不一样吗？别急，听我给你捋一捋。最近就有消费者反映，他本来想买“今日鲜奶铺”的鲜牛奶，结果买到手一看，标签上写着的却是高温杀菌乳，根本不是他想要的巴氏杀菌乳。这让他很是郁闷：难道冷柜里放着的液体牛奶都不是鲜奶吗？记者后来去线下实地看了一圈，发现冷鲜柜里确实除了巴氏杀菌乳之外，还有不少高温杀菌乳在卖。拿光明乳业的“新鲜牧场”来说吧，瓶身底部虽然标了高温杀菌乳几个字，保质期也能达到25天。 那到底啥是鲜牛奶呢？这就要看生产工艺了。南京质检院食品中心的徐美玲高级检验师告诉我们，根据两个国家标准和那个国质检食监联发的通知来看，只有全脂、部分脱脂的巴氏杀菌乳才叫鲜牛奶，得用生牛（羊）乳做原料，执行标准GB 19645-2010。而高温灭菌乳执行的是GB 25190-2010，就不能标“鲜”字。 具体来说吧，南京市消费者协会食品质量安全专业委员会委员、南京农业大学食品学院的陈晓红老师讲过：巴氏杀菌乳就是仅用生牛（羊）乳原料，经过巴氏杀菌工艺做出来的液体乳，能更多保留牛奶里的活性物质和营养成分。高温杀菌乳的杀菌温度介于巴氏和超高温之间，或者用更高的温度更短时间处理。 再回到“今日鲜奶铺”这个事儿上。他们卖的不全是真正的鲜牛奶。有消费者说，这个铺子明明挂着“鲜奶铺”的名字，却卖了不少高温杀菌乳这种产品。记者给新希望乳业股份有限公司打电话问过了，客服人员解释说旗下有巴氏鲜奶、高温杀菌乳、调制乳三类产品，都是以生鲜乳作为主要原料的短保冷藏乳制品。 不过客服觉得没问题，因为他们在包装上清晰地标了相应类别和执行标准。3月4日记者就把质疑反馈给了“今日鲜奶铺”生产地的杭州市临平区市场监督管理局。3月9日那边回复说经过核查发现这几款牛奶都有明确标注调制乳或高温杀菌乳所以不违规。 可江苏钟山明镜律师事务所的张晓华律师对此不认可。她提到将于2027年3月16日实施的《食品标识监督管理办法》规定预包装食品标签要反映真实属性不能误导消费者。一般人买东西就是看包装上写的啥“今日鲜奶铺”几个字最显眼可右边的TM商标一般人都不注意看业内对鲜奶界定很严格这样的标识容易造成误导张晓华建议相关部门要加强监管保障大家权益这事儿就得靠大家多留心眼儿别让商家把你给忽悠了现代快报/现代 记者 徐梦云