因为连着好几天都在下小雨，空气湿漉漉的贴在身上，就跟裹了块湿毛巾似的。下班回家没心情去菜市场，好在头天的剩饭还有些存底。翻翻冰箱，鸡蛋、肉丸、包菜、小葱和香菜这些“后备队”都在，直接把锅碗瓢盆摆在灶台前。大概十分钟工夫，那股香喷喷的蛋炒饭味就飘出来了。再切一只橙子，酸甜的汁水一入口，那种黏糊糊的感觉马上就消散了。 我炒饭从来都不列什么固定菜谱，“清空冰箱计划”才是我的心头好，手头有什么就用什么，每次都能吃出点不一样的新意。这次还是用隔夜饭来打底，米饭经过一晚上变得干爽蓬松，炒出来才最好吃。把包菜撕成大块稍微压一压切细丝，肉丸切薄片容易熟。葱花和香菜碎提前准备好，最后下锅才能留住它们的颜色和香味。 先来热锅凉油，等油烧到六成热时打一个鸡蛋进去，用铲子快速把它划散盛出来。再换个锅把肉片炒香逼出油后盛出来给米饭提味儿。锅洗干净烧热后多倒点油，下包菜丝大火爆炒至变软加点盐调味。接着倒入米饭用铲子把结块压散，把鸡蛋和肉片一起倒进去大火翻匀。淋上生抽、蚝油还有少许老抽上色，最后撒上葱花和香菜，利用锅里的余温再翻炒两下就关火。 饭后切一瓣湖南的冰糖橙送进嘴里，清甜的果香立刻钻进鼻子里。这种橙子个头虽然小但汁水多得很，果肉像宝石一样透亮。我喜欢先剥一瓣剥开一分为二递给孩子——这种雨天的黏腻感被酸甜一冲就没了，连碗里剩下的最后一粒米饭都好像沾了甜味。