宜城街道社区教育中心（宜城成校）在搞家宴课，花上三个钟头就能把待客之道给学会。 咱们中国人讲究面子，请客吃饭不只是办事，得是把那份心思端到桌上。哪怕是平常菜，也能让客人有宾至如归的感觉。宜城成校就是抓住了这点需求，把烧一桌好菜的过程拆得明明白白，让谁都能上手。 为啥选宜帮菜呢？因为这种做法讲究“本味、本色、本格”，食材得新鲜，刀工要细，火候要准，就是不需要用太多调料。培训课就是把那些麻烦的步骤打散了，变成一看就会的小模块，回去照着做就行。 这次课主要是面向没怎么下过厨房的普通居民，还有想把家常菜做得更好看的爱好者。教的老师挺厉害的。 有个叫王胜的老师是宜兴市烹饪协会的高级烹饪师，从2017年开始就当宜兴名厨委的副主任兼秘书长了。2018年还拿了无锡餐饮业杰出工匠奖。他还上过央视的节目，把宜帮菜的味道传得挺远。 还有个何韬老师是宜帮菜博物馆的高级烹饪师。2016年的时候他帮着写过《美食美器宜帮菜》这本书，还在亚洲厨王挑战赛里拿过金奖。2022年他也成了中式烹调师高级技师。他对色、香、味、形的把握特别准，学员跟着学准没错。 这次课一共准备了八道菜：家常油爆虾、砂锅煨草鸡、家常小炒肉、糖醋熘小排、家常焖笋蛋……老师先讲理论再动手操作，最后大家一起看看别人做得怎么样。老师会手把手教怎么切菜、看火候还有摆盘。 时间定在周一到周四的下午1点半到4点半，比较灵活，不会耽误上班的时间。只要学上三天，就能把以前那种不知道怎么开口请人吃饭的感觉变成邻居都来围观你的拿手好菜。宜城成校把专业的厨房搬到了社区里，把烟火气和仪式感一块儿给热起来了——下周一大家不见不散！