春节这种大日子，茶几上总少不了红艳艳的瓜子和香喷喷的花生。虽然电视开着、手机捏着，“嗑瓜子”成了不少人过年的仪式，但有人越吃越瘦，也有人怎么吃都长肉，问题其实并不在这零食本身。 先来看这瓜子，你要是随便抓一把原味的就放进嘴里，五十克瓜子仁里就藏了大概25克的脂肪，热量直接冲到一百千卡以上。最要命的是那清脆的嗑壳声太带感了，人脑根本来不及发出“我吃饱了”的信号，结果一包接着一包往嘴里塞，全天的脂肪配额分分钟就给清零了。市面上那些带焦糖味或者奶油味的瓜子更吓人，糖和油一加进去热量立马破百。大家总觉得没吃饱还想吃第二把第三把，一晚就能多吃进两百到三百千卡的热量，这相当于你得再跑半个小时步才能把这多吃的消耗掉。 再说说花生，大家总觉得它是长胖的头号大敌。其实花生里的不饱和脂肪酸对身体好处可不少，能帮着把坏胆固醇代谢掉。只要不吃油炸的、也不裹糖衣，哪怕是水煮的或者原味花生都能稳定血糖、帮你管住嘴。 花生红衣里的白藜芦醇能清除自由基减轻炎症，膳食纤维又能给你饱腹感。研究发现，要是把平时吃的零食换成水煮花生，受试者每天平均能少摄入150千卡的热量，一个月下来能瘦个一两斤呢。这对脱发的人也有好处，里面的锌和生物素正好能滋养毛囊。 怎么才能把瓜子花生吃成减肥餐呢？首先得控制量，每次一小把大概15克左右就行，最好用带刻度的小碗装着吃完就停。品种方面一定要选原味的或者水煮的带壳花生；那些加了调料的、油炸的、蜜烤的统统拉黑别吃。搭配方面可以把花生当一道菜，跟芹菜、胡萝卜丁拌着吃；瓜子可以当配菜跟坚果一起做成能量棒，这样既降低了热量密度又增加了咀嚼的满足感。时间点最好选在饭后一小时再吃瓜子花生，避免饭前太饿了一下子吃太多；要是吃完感觉油腻得慌就喝杯温水或者绿茶解解腻。 最好的办法还是用手机App把每天的瓜子花生摄入量记录下来，这样数字会帮你说话，免得你自欺欺人地觉得“感觉不会胖”。总结来说啊，没有什么食物是绝对会长胖或者变瘦的，关键看你怎么吃多少量。只要管住嘴、选对口味再配合运动的话，瓜子也能变成过节的健康零食；而要是把花生做成油炸裹糖那种还是会让你胖到怀疑人生。记住一句话：再小的零食吃多了都会在体重秤上放大十倍还给你。 从今天起把瓜子花生当成“奖品”来吃吧别再当成“标配”了，让年味热闹起来的同时也让身体恢复健康吧。