低脂豆腐酱烧鸡：真正的居家饮食秘诀，体重超标的朋友就吃它。大家对所谓“真女神”总是有减体目标的疑问？减体这件事呢，一向来我没怎么在乎过，因为对于那些自律的女孩来说，体计上的数字从不代表一切。可是像我这样一个自然身材偏“吨位友好型”的人，还是得动动脑筋：借着吃鸡肉的幌子，来制作一份既吃得开心又能掉秤的晚餐，何乐而不为呢？ 这款做法还真的挺简单，只要准备这些材料就可以：鸡腿肉140 g，这可是高蛋白、低脂肪的好东西，既能吃饱又能有力气；豆腐150 g，植物蛋白和钙质都有了，这让它吸收了足够多的味道就成了佳肴；鸡皮10 g，把它煎出油来替代平时的食用油，香味特别浓厚；还有酱油、味淋、糖以及海盐、白胡椒、姜片这些基本调料，一次性就把提鲜、上色还有平衡味道这些活儿全干了。要是没有味淋的话也没事，用米酒或者料酒替换也行。 具体步骤拆解起来挺有技术含量的：先进行预处理。把鸡腿肉去骨去皮切成小块，加上盐和白胡椒抓匀腌制15分钟让它入味；豆腐也切块好，这里选的是韧豆腐——比嫩豆腐耐煮，比老豆腐更嫩滑；生姜切片备用就好了。 接下来就是真正要动手的地方了。热锅空烧直到微热的时候放鸡皮进去两面煎出油来，等鸡皮变成金黄色的时候把它挑出来扔掉，用剩下的鸡油给豆腐做个SPA吧。 接下来给豆腐也来个煎的工序——金黄的外衣可以把豆香味锁住。轻轻地把豆腐块放到锅里煎至六面微黄，表面结壳之后才能经得起后面的翻滚动作；煎好之后盛出来放一边备用。 第三步就该合炖了——酱汁一次性到位小火焖透就行。利用锅里剩下的油小火把姜片炒香然后倒入腌好的鸡肉块快速翻炒直到完全变色。 沿着锅边淋入调好的酱汁（酱油+味淋+糖），保持小火轻轻地翻动让每块鸡肉都裹上一层酱色外衣。 然后倒入已经煎好的豆腐块轻轻晃动锅体让酱汁均匀包裹每一块食材；盖上盖子小火焖10分钟就能让它们充分吸收味道和收汁。 出锅的时候升级一下撒把白芝麻香味立马翻倍；趁热拌着面条吃酱汁挂壁亮晶晶看着就有食欲。 低脂高蛋白的烧鸡块直接当主食吃真是太满足了——这才是减肥期间想要的感觉吧！ 最后总结一下：把“传说”写进家里的菜谱里不是为了让这道菜飞上天去做最受欢迎的食物，只希望它能在深夜回家的时候摆上餐桌、在周末懒得起床的时候给你一个惊喜——悄悄帮你掉秤、悄悄让你开心——这就是居家减肥的最高境界了。