青椒茄汁豆皮，减脂期吃着也特别带劲。这段时间体重一直保持在89斤，全靠五月这个饲养

那酸溜溜甜滋滋的青椒茄汁豆皮，减脂期吃着也特别带劲。这段时间体重一直保持在89斤，全靠五月这个饲养员天天换着法子喂我，但我心里也有数，不能太放纵。今天轻断食第二天，我先把冰箱翻了个遍，就打算用豆皮、番茄、青椒这三样常见食材，给大家做道“伪炒面”，既能解馋又能刮油。为了拍照好看，我把食材颜色摆得特别丰富，红萝卜、菠菜、蒜还有豆皮各就各位。西红柿得先处理一下，划个十字刀口，用开水烫十秒就能轻松把皮剥掉，这样炒的时候汁水才足。接下来就是下锅的步骤了。热锅凉油小火把蒜末煸香，香味一出来立马倒西红柿丁进去。用铲子把西红柿压碎，红色酱汁顺着锅壁流下来的时候加点盐提提味。紧接着青椒和红萝卜大火快炒三十秒出锅备用。菠菜最后放特别关键，因为它遇热容易软塌成一团，别炒太久要保留脆感。把焯过水的豆皮滤干水分回锅翻两下，加点蚝油和味极鲜调味就行。最后淋上水淀粉勾芡大火收汁让汤汁挂在豆皮上，看着就跟外卖一个样。一口咬下去味道特别丰富，先是番茄的酸甜味，然后是豆皮的筋道还有青椒的微辣感层层递进。这道菜碳水、蛋白质、膳食纤维全都齐活了。我端着盘子拍照留念，红绿白三色交织在一起看着特别有春天的感觉。我忍不住把汤汁拌进米饭里，要是能给我两个馒头蘸着吃就更过瘾了！