中国澳门美狮美高梅视博广场正在上演一场名为《殿“糖”雕塑艺术特展》的跨界实验，面塑、糖艺、翻糖、绘画、喷绘等技艺在同一空间里和谐共生，西式翻糖在此被彻底改造，所有的东方符号都被糖衣包裹。2017年在英国国际蛋糕展捧回全场最高奖的中式翻糖手艺大师周毅，凭借其对东方留白艺术的深刻理解，让“糖”成为了“年味”的新载体。这五座主体雕塑依次排开，仿佛五幕无声的皮影戏：何仙姑手托莲花送来安全感；郑观应端坐基石提醒盛世危言犹在；醒狮茶楼定格了广府人的早茶时光；纳征与亲迎则将三书六礼做成了流程图；早茶点心藏在糖丝之间。对周毅而言，“糖王”的称号并不是终点，而是把东方美学注入西方技艺的开始。在澳门这个新春舞台上，甜蜜与热烈同框。「金殿堂」主打时令食材烹制的佳肴，「淳」则用蓝龙虾豉味酱爆得香辣弹牙。「蜀道」把四川人的热烈端上桌：风干猪肋骨、酱腊肉等腊味拼盘寓意着九子登科；近乎失传的老成都甜烧白回锅被总厨复活；甜烧白搭配冰粉以及北海道红豆、醪糟、红糖、葡萄干等食材。 当周毅用翻糖重塑东方美学时，他的作品不仅是视觉上的艺术展示，更是一种文化的传承与创新。2017年他在英国国际蛋糕展上获得的成就给了他更多创作的底气。澳门的美高梅旋转餐厅和蜀道包间里都能看到这种甜与辣的碰撞：金殿堂的海鲜伊面让人感受到了季节的变化；淳的蓝龙虾豉味酱和年糕寓意着年年高；蜀道的腊味拼盘写满了团圆的祝福。 无论是一口脆甜的糖人还是金黄闪亮的糖画，蔗糖或麦芽糖的甘香总能在舌尖炸开，像小火炉一样把“甜”字写进心里。那股蜜意顺着喉咙滑下去，顺带把“幸福”“顺利”一并锁进记忆。当糖还是糖的时候，年味就有了魂。这不仅仅是味觉上的享受，更是一种对传统文化的认同与热爱。岭南年味里不仅有甜蜜，还有川味九大碗带来的麻辣团圆哲学。 澳门新春的惊喜不仅停留在菜单上：冰粉里藏着北海道红豆的香甜；威士忌的麦芽香能托住麻辣的尾韵；四川人骨子里的热情被风干猪肋骨和老成都甜烧白完美诠释出来；尼泊尔的冰粉和醪糟、红糖混合在一起；21年威士忌为这顿饭增添了一丝别样的韵味。 这份由周毅创作的甜与辣同框的艺术体验不仅在中国发生着，在遥远的英国也有过精彩的瞬间。2017年那场比赛让他成为了业界公认的“糖王”。 郑观应的身影出现在了这些作品中；何仙姑手托莲花带来的安全感是岭南文化的象征；虾饺、凤爪、流沙包等早茶点心被封存在糖丝之间；三书六礼的仪式感被做成了流程图；瑞兽踱步在祥云缭绕之间。 当这场视觉盛宴在澳门上演时；不管是中国还是英国；无论是四川还是岭南；澳门和成都的美味都在这场戏剧中占据了一席之地。