中国餐桌上有一道新宠，它给大家带来了一种中西合璧的味觉体验。每一口咬下去，都能感受到两种文化的碰撞与融合。 第一道菜是黑豆松子包。这个包把中式黑豆放进西式面包里，把双重味道给融合起来。配方给得特别足，面团自带一股谷物的香气。把高筋面粉、全麦粉和大米粉混合在一起，加上细砂糖、盐、冰水还有鲁邦种和酵母，面团就会变得有韧劲。搅拌的时候，先用慢速搅拌，然后再把速度加快，让面团搅拌到九成筋度。接着，加入甜酱黑豆和松仁，坚果油脂就把豆香给裹住了，口感瞬间升级。把黄油、奶油奶酪、炼乳和砂糖混合在一起小火搅拌到顺滑的状态，奶香就出来了。抹在擀开的面团上，撒上一把松子后收口捏紧，搓成一条麻花状放入烤箱慢慢膨胀。贝果糖水给面包穿上一层微脆外衣后，30秒速煮。把醒发箱温度设为35 ℃、湿度75%，让面包醒发30分钟。上火230 ℃、下火180 ℃烤制13分钟后出炉轻喷水雾，表皮就亮到能照镜子了。 第二道菜是菠菜熏鸡包。这个包把西式馅料装进中式面衣里了。液种和烫种是双层发酵引擎。液种由高筋面粉、干酵母和水混合搅拌后常温醒发2小时再冷藏过夜。烫种由高筋面粉和开水混合后让面筋定型。 菠菜汁上色后就能把春天锁进面团里了。把300 g菠菜和150 g水破壁成汁加入面团中。搅拌到八成筋后加入黄油再冲到九成筋度，手套膜鼓起来大泡时面筋就已经吸收足够水分了。 熏鸡肉撕成条后拌上黑胡椒粉、沙拉酱还有马苏里拉奶酪。160 g面团擀长后放入60 g馅料卷成圆柱状表面喷水沾满芝士粉和白芝麻后就好了。 预热后上火210 ℃、下火180 ℃、3秒蒸汽烘烤表面瞬间结出保护壳。13到15分钟出炉切开热气扑面还有鸡汁溢出。 中式点心彩蛋给大家展示了传统与现代工厂结合的魅力。经典蛋黄酥、广式蛋黄酥、凤梨酥等各种点心都在同一个厂房里制作出来了。从酥皮到蛋糕卷从咸香到清甜中西技法在这个工厂里相遇了。 黑豆的焦香与松子的清甜先闯入味蕾；菠菜青草气息裹着鸡汁咸鲜在舌尖炸开；一层层中式酥皮与西式奶油在舌尖交替登场文化不再隔着语言和地域而是通过烤箱传送带把东方黑和西方白牢牢绑在一起了。