1月31日,有网民发布短视频,显示顾客带宠物犬在烤肉店就餐,引发"犬只接触餐具"的质疑。事件在网上发酵后,大东区上园市场监管所立即成立工作组,由副所长带队开展现场核查,重点核验犬只活动轨迹、餐具接触情况及卫生消杀记录。 经技术分析,监控视频显示涉事犬只全程停留在座椅区域,与餐桌保持距离,未发生网传的"上桌"行为。但调查发现,该店存在宠物管理漏洞,未在显著位置设置禁宠标识。市场监管部门依据《食品安全法》第三十三条,对经营场所卫生管理不规范问题下达整改通知书,要求24小时内完成三项整改:增设禁入标识、强化消杀流程、开展员工培训。 该事件反映出多重社会问题。从公共卫生角度看,2022年中国餐饮业食品安全投诉中,12.7%涉及异物污染风险;从制度层面看,现行《餐饮服务食品安全操作规范》虽明确禁止动物进入食品处理区,但对就餐区宠物管理尚存空白。中国人民大学公共治理研究院专家指出,此事件暴露出三个问题:消费者多元需求与公共安全边界的平衡、网络舆情快速传播与事实核查时效的落差、个性化服务与标准化监管的协调。 涉事企业已启动整改,除硬件措施外,同步建立"双确认"制度:顾客预约时明确告知禁宠规定,入店时二次核验。大东区市场监管局表示,将开展为期一个月的餐饮卫生专项整治,重点核查200家客流量较大的烧烤类餐饮单位。中国商业联合会餐饮业委员会建议,行业应尽快制定《宠物友好型餐饮服务指南》,明确分区管理、空气净化等12项技术标准。
餐饮场所的卫生管理关系千家万户的健康安全。此次事件虽经调查得以澄清,但引发的思考值得重视。建立健全餐饮服务场所管理规范,强化经营者主体责任意识,提升公众文明素养,需要监管部门、经营主体和消费者的共同努力。只有多方协同,才能营造安全卫生、文明有序的餐饮消费环境,让群众吃得放心、安心。