大家平时种菜，会不会觉得把种子撒在平地上最省事？其实早在西周那会儿，老祖宗们就想明白了，在地面上堆出一条条“小山丘”来种庄稼才是大智慧。这种把作物栽在高于地面的垄台，靠着两边的垄沟排水蓄水的耕作法，最早能追溯到西周时期，战国时就在北方普及开来。特别是在那种春天旱、夏天涝，或者天气特别冷的地方，它的优势更是明显。要把这一条垄垒好，得先把四组数的高低算清楚。像东北那边常见的那种方头垄，垄台高度一般在16到20厘米之间，垄沟间距60到70厘米。要是垄台修得太高了容易倒伏，间距太窄又容易板结。这时候就得根据地里长啥来定尺寸：甘薯需要大块地，大垄台高度在30到36厘米，间距80到100厘米；而小垄台18到24厘米，间距66到85厘米，这种就比较适合在薄的坡地上种。起垄的时候方向也有讲究：为了多晒点太阳最好顺着南北向种；如果风大就把垄面与风向垂直摆开；要是在坡地上种地，就得沿着等高线来把水土留在原地。这种种法到底有啥好处？其实也就是把五大优势攥在手里了：一是土层厚、孔隙多。等腰梯形的断面给了根系足够的活动空间，地也不容易板结。二是昼夜温差大。白天吸热快、晚上散热快，昼夜温差能差个两三度。光合作用产生的养分直接就存下来了，做出来的东西糖分更高。三是排水沟就建好了。下大雨沟里的积水很快能排走；旱了的时候顺着沟浇点水就行，省水还保墒。特别是种红薯这种怕水多的庄稼，水分少点它反而长得快。四是风速被拦住了。垄面能挡风，风把土刮跑的情况少了；垄底下培的土高了抗倒伏的能力也能翻倍。五是施肥更集中。肥料直接撒在沟底随着水渗下去利用率高了不少。不过这也不是十全十美的事儿。因为以前用木犁翻不动太深的土，人少地多的时候很难精耕细作。再加上大型机械进不去地里面干活儿效率低，这也成了想要大规模种地的一个瓶颈。要是觉得起垄麻烦也有几种省事的方法：先把地整平整细了再起垄肯定更顺手；也可以不整地直接把土翻上来垒成垄这样熟土在里面、生土在外面风化得快、孔隙也多；山坡地还可以沿着等高线起垄把土层加深一点把薄地变成水库储存雨水。 咱们拿萝卜来练练手：单垄单行 VS 单垄双行这两种种法到底哪种好？萝卜这种块根类蔬菜需要土层深厚又疏松的环境；而沙土和壤土混在一起最适合它们生长。萝卜的生长周期比较短正好能补上其他蔬菜换季的空档赶上市去卖。这东西属于大众菜技术门槛也不高农户学起来特别快。如果想多赚钱提高产量那肯定是双行种植的好处大：40到45厘米的一条垄上能种两行地的利用率一下子提高了大概30%产量自然也就跟着上去了。不过凡事都有两面性双行种的通风道变窄排水稍微差点劲；而且两行植株之间会抢水抢肥最后的糖度和风味可能会打折扣。所以一句话说透：想要产量高就选双行；如果想要品质好还是单垄单行最合适。