春天来了，老觉得睡不好，精神也不好，多半是肝火太旺闹的。咱们广东人爱喝汤，张玉龙给大家伙儿推荐几个食疗方子，既能滋阴降火，又能把身体养得棒棒的。这就把食疗方拿出来聊聊。 先来碗石斛老鸭汤。先把老鸭宰了，去毛内脏，用温水漂两遍。再把石斛、生姜、香葱准备好，把鸭肉块和这些材料放锅里加水煮，大火烧开转小火炖1个半小时。炖烂了放盐和葱花就好。 这道汤里面的石斛微寒，能滋阴清热；老鸭也是凉性的，能清虚劳的热；生姜和香葱既能调味又能调和药味。 咱们岭南的肇庆特产霸王花也能做汤。把霸王花泡软洗净，瘦肉切好焯水两遍，再把它们和生姜、红枣放到瓦煲里加清水煮2个小时。 霸王花性凉，有清心润肺、除痰止咳的作用。《岭南采药录》里也说它能治痰火咳嗽。 再来说说鸡骨草瘦肉汤。鸡骨草洗净泡半小时，瘦肉焯水两次去核的红枣一起下锅炖1个小时。 鸡骨草能清热解毒、舒肝散瘀；红枣能补肝养血；生姜中和寒性。这几个东西凑一块儿能清肝明目、养肝排毒。 最后来个沙参玉竹甲鱼汤。甲鱼杀好排尿去内脏切成块儿，用胆汁抹抹去腥。沙参、玉竹、陈皮、红枣、生姜都放进去大火烧开转小火煲2个小时。 北沙参和玉竹都是滋阴润燥的好东西；甲鱼能清虚劳之热；广陈皮能解腻；生姜和香菜调味养胃。 这4种汤能把虚火压下去，让你一觉睡到天亮。作者是张玉龙医师，锡兵审核过了。