三伏天实在是热得让人受不了，谁也不想为了一顿饭去厨房里面蒸桑拿。我跟先生算了一笔账，外面吃一顿麻辣小龙虾要60块，这5天下来得花300块。我们给自己定下规矩：五份食材不超过50块钱，吃一周顺带还能把第二天的便当解决了。我把这5天不重样的晚餐菜单分享出来，每份成本控制在10元以内。让我们一起看看这些清爽又实惠的晚餐吧。 第一天的午餐搭配凉面和三蔬，只要15分钟就能搞定。高压锅把玉米和土豆一起蒸好，节省了看火的时间。另一个锅里把豌豆煮个5分钟，绿油油的看着就很舒服。面条机压出来的宽面下锅煮30秒就捞出来，过冷水后沥干。关键的拌面料是辣椒面、盐、味极鲜、香醋还有红萝卜丝和莲花菜末，热油一泼下去香味立马冒出来。拌好之后放进冰箱冷藏10分钟再吃，冰凉弹牙特别爽。 第二天做虎皮辣椒和蒜泥茄子，出汗也能吃得香。虎皮辣椒是青椒切成段在热油里炒出虎皮纹后再放葱花、蒜末、西红柿丁这些调味料。酸甜辣三味俱全，边吃边冒汗胃口大开。蒜泥茄子是整段茄子蒸熟撕成长条，蒜泥用热油激香后放盐、味极鲜、香醋还有青椒丝一拌就好。蒜香味钻进每一根纤维里，超级下饭。 第三天的肉丝葱头加上手撕包菜很不错。肉丝是瘦牛肉切丝先煸干水分再大火快炒90秒就香脆了。手撕包菜把包菜撕成大片比刀切的要好，蒜片爆锅后把包菜放进去淋点白醋就变得脆生生的。 第四天是北方人最喜欢的莲花菜肉包子。准备工作多在食材的处理上，比如把莲花菜切碎加盐杀水后把挤出的汁分几次打入肉末里。发面包裹好二次发酵10分钟再大火蒸20分钟——一口咬下去肉汁四溢。 第五天就是鸡蛋青椒西红柿的地三鲜升级版。三样食材加起来不到5块钱：鸡蛋打散炒熟盛出来；青椒和西红柿块一起炒再放盐、蚝油提鲜；最后把鸡蛋回锅翻炒30秒就能出锅了。米饭一拌五分钟搞定口感滑嫩脆爽酸甜交替根本吃不够。 最后再给大家一些三伏天厨房防暑的小贴士：备菜顺序尽量是先蒸后炒再凉拌这样可以少在灶台前站着；茄子和土豆蒸好后放冷藏保存；拌面碗提前冰镇5分钟吃完立刻用密封盒盖上防止变干；搭配西瓜哈密瓜汁或者菊花茶无限续杯既补水又解腻。坚持一周下来电费没多花多少钱包反而鼓起来了——最重要的是夏天也能吃得清爽又满足。今晚就试试看吧？