2005年诞生的“裕莲茶楼”现在已经扩张到了上百家店，在上海、杭州这些地方也能看到它们的身影。最近，大家都在议论这家店的外卖套餐问题。很多人说，去店里吃的时候，“特浓茶钻琥珀奶”这种热门奶茶想喝就可以单杯点，可是点外卖的时候，哪怕是用它们自己的小程序下单，也只能选那种连泡芙、蜜饯一块儿卖的套餐。套餐的价格比单买贵不少，有的网友觉得这跟奢侈品那种“配货”策略差不多，是在变相多收钱，限制咱们自由挑东西。店里的工作人员和官方客服都解释说，这是因为公司统一管理外卖类目，总部怎么定咱们就怎么做。对于这种做法，大家看法不太一样。一部分人觉得做生意当然有权定规矩，不喜欢可以不去买；但另一部分人觉得这就是强制消费，特别是那些只想点一杯奶茶的顾客，实在是不方便。业内专家也分析了，外卖平台抽成高、包装贵、还要给骑手发钱，单杯外卖基本没利润。搞套餐或者设起送价门槛，这是很多餐饮店保盈利的常见手段。“裕莲茶楼”虽然有问题，但也不是第一次惹争议了。以前就有人在奶茶里吃出了异物闹纠纷，最后也是和解了事。这些事都说明了连锁店发展太快之后，供应链管理、品控还有和顾客沟通上确实存在漏洞。这次的事儿虽然看着像是卖东西的规则闹的小矛盾，但其实是新零售时代的难题：在市场竞争激烈和成本高的压力下，企业该怎么赚钱又不伤害消费者。长远看，企业想长久干下去肯定离不开顾客的信任。只有把销售策略搞得更透明、更灵活、更包容，既能让老板赚到钱，又能满足大家不同的口味需求，这才是正道。