二月二那天有个讲究，叫吃春龙节的“六味”，就是想给今年开个好头。这天的事儿特别多，天头顶上的苍龙星刚冒头，田里的芽儿也冒出来了。大家伙儿觉得老天在给信号，干脆就用吃东西的办法，把这份敬畏和盼头都咽到肚子里去。 这六道菜摆上桌，其实就是一场微型的庙会。每一道都讲了个跟大自然打交道的故事。 第一道是春饼，老北京管它叫“龙皮”。面皮薄得像蝉翼，卷上豆芽、青韭还有酱肉，讲究荤素搭配。山东那边的女人还会在饼上印出细鳞片来，看起来跟真的龙皮似的。这一口下去，感觉是把春天都裹着吞进去了。 第二道是龙须面，山西师傅手里的面能抻得像头发丝儿一样细。古时候宫里也做这个，据说一碗能抻出好几万根线。老百姓家里随便煮煮，也觉得吃了能图个一整年的平安。老辈人爱说，这面条一吃，好事就像线一样扯也扯不断。 第三道是龙鳞饺。辽东那边包饺子挺有讲究，面皮上的褶子得跟鱼鳞似的一片压一片。头刀韭菜配虾仁的叫“久财”，胶东那边渔民出海前吃鲅鱼馅的，是为了讨个“鱼跃龙门”的好彩头。这一个饺子里装了两种生活的勇气。 第四道是龙耳糕。苏州的糕炸成金黄的脆片叫“金龙吐珠”，晋中那边包椒盐芝麻馅是为了招财。不管甜的还是咸的，咬开的瞬间感觉田里的稻谷都在拔节。 第五道是龙爪饼。发面烙得焦黄焦黄的，主妇拿铲子按出五道爪子印。陕西农村有个说法：小孩子要吃上三张龙爪饼，才能把学堂、手艺和福气都抓牢。 第六道是龙涎粥。把玉米碴、小米、红豆熬得软软的，最后撒一把烤南瓜籽。这味道专治春天的困乏劲儿。 这六道菜都不贵也不复杂，就是用最朴实的法子把节气吃到了肚子里。等你把最后一粒米咽下去抬头看天，虽然还是那片云没变，但心里头麦浪翻滚的声音早就响起来了。