听说了没？今年海鲜市场出了个“价格腰斩”的大新闻，“二十几块一斤的大虾，你敢信？”谁曾想前段时间五十多块一斤的大虾，现在居然直接变成了一半价格，这个机会不囤都对不起自己。 不过你说，买这么多鲜虾要怎么保存啊？难道直接扔冰箱就完了吗？哎，千万别这样！直接冻的虾啊，吃起来又柴又绵，口感全毁了不说，营养也跑掉一大半，就跟嚼橡皮一样难受。海边的朋友给我出了个特别土的招数，亲测特别好用：把虾放个一年再拿出来，居然跟刚捞上来的一模一样。 那就说说具体怎么操作吧：第一步是清洗修剪。给你看个方法，拿个大盆把虾都倒进去，加点水使劲搓洗几遍，表面的泥沙和杂质就全洗掉了。 重点来了——虾头上那两根长须和眼睛中间那根硬刺，全部剪掉。这一步虽然有点麻烦，但能省下一半冷冻格的空间啊！下次拿出来也不会扎到手。 然后是装瓶诀窍。先准备几个喝完的干净塑料瓶，把虾头朝下一只只塞进去，七分满就行。记得按照每次要吃的量分装哦，千万别整个一坨都冻进去。 接着就给瓶子灌水了。水要没过所有的虾才行，把空气挤出去就行啦。不过别灌太满啊——留点空间给水结冰膨胀用。要不然瓶子一下子就炸裂了。 把盖子拧紧之后扔进冷冻室里。这样一套操作下来大功告成！你看这方法简单吧？ 其实原理也很简单啊：水把虾完全包裹起来隔绝空气与氧化呢。同时还锁住了鲜味。相当于给每只虾都穿上了一件不会融化的“冰衣服”。一年后拿出来照样色泽好弹性足。 05秒去虾线虾包：囤好了虾也别急着吃。在烹饪前还得学一招“小手术”呢。 虾背朝上一手捏虾身一手捏虾头往下一掰就能看见虾包啦。手指一捏把虾包挤出来顺势往外拽把虾线带出来。熟练之后几秒一只比牙签快太多咯。 背壳上那条黑线就是排泄物还有虾头里那个大包是内脏集合区。这两样不去掉腥味重口感也膈应。所以说这一步真的很重要决定成品是不是好吃。 最后我想说趁现在价格便宜赶紧囤起来吧！等到涨价那天你一定会感谢今天做决定的自己哒！