让你根本停不下来的佛山三水区南山镇的关山肚矿场，我们刚出来就直奔一家做臭屁醋的农庄，这里山青水秀，那口水塘边上整整齐齐码放的醋坛，远远看去还真有点秦始皇兵马俑的气势。这家祖传的酿醋法子特别讲究，每坛醋得经过160天的日晒发酵，每天还要搅动2次，总共得搅动320次，才能把这味道彻底发挥出来。 虽然环境优美风景如画，可我们也顾不上多看两眼，一股脑儿冲进了那间古朴的平房里。空气里飘着一股特殊的酸醋味，我们几个都很爱这股“酸馊味”，纷纷说太香了。其实想当初第一次吃的时候我也捂着鼻子喊受不了。可当你鼓起勇气吃下第一口后，通常都会被它征服。现在吃的这火锅锅底是臭屁醋，我们点了土鸡、鸡爪、肉丸、梅菜、红薯等一大堆东西放进去煮。 一盆食材丰富的臭屁醋在炉火中沸腾翻滚，那股醋味瞬间就飘散在空气中。等香味变得越来越浓的时候谁还坐得住？这鸡的肉很紧实，肉丸是手打的，梅菜绝对是灵魂所在。红薯糯糯甜甜的特别好吃，就是这鸡爪点多了有点吃不下。肉肯定得吃但汤才是精华所在，那酸爽甘香的味道特别醒神开胃。 这次我一口气喝了好几碗汤之后觉得身心舒畅得不行。吃饱喝足了我们还在农庄周围拍了几张照片留作纪念。 这臭屁醋还有个“液体榴莲”的名号呢。它是广东佛山三水区的非遗美食之一，在岭南地区湿热天气下用来健脾开胃、消暑祛湿那是一等一的佳品。因为流传了2000多年了嘛，它也成了当地人饮食文化的一部分。 其实不只是我喜欢吃臭豆腐或者榴莲的人爱它爱的不能自拔，不爱它的人闻到味就想逃走的也大有人在。要是你来三水却没尝过这道菜的话，那你就算是白来了。