大家都知道海南的海口现在降温了，天气冷得让人没胃口，只想找个地方热热乎乎地吃顿饭。听说义龙西路藏着一家羊肉打边炉店，味道特别好，我们就决定打个车过去看看。雨下得挺大，路上挺湿滑的，我们好不容易才找到那家店。店里门口亮着红字招牌“东山白斩羊”，旁边还有一个霓虹灯，跟周围的精致餐厅不太一样，一开始还真不容易发现呢。 进了店门就上二楼，空间挺大的。装修挺有特色，水泥墙、原木桌子还有老式吊扇，满满的老海南人的随意劲儿。中午饭点到了，大家都报了人数坐下来等。 “今天4个人，随便给砍了吧。”老板爽快地答应：“没问题，先坐着吧，我给你切2斤这样的羊肉，不够的话再点。” 这里没有菜单也没有寒暄，只有刀起肉落和锅铲碰撞的声音。师傅直接把羊拎出来称好重量，在砧板上一刀下去就是一盘肥瘦相间的羊肉。老板笑着说：“我来这里两年了，十几年只做这一锅。”羊肉价格从原来的80元一斤涨到了110元一斤，不过熟客们还是排着队来吃。 下雨天、冷风吹、价钱涨了都挡不住海口人想吃点热东西的心情。 等到锅子端上桌时，香味就先飘出来了。清亮的汤面浮着淡金色的汤汁，香料和奶香混合着热气扑鼻而来。海南人吃饭有仪式感——两碟蘸料一左一右：左边是蒜末芝麻什锦酱，右边是酱油蒜末香油，旁边还有小橘子和香菜可以随意添加。 羊肉下锅就发出“嗞啦”一声响，芝麻香味立刻充满整个房间。夹起一块羊肉放进嘴里入口软糯没有柴火味，奶香裹着香料卤味直冲脑门。最好的是几乎吃不出来羊膻味。再蘸上什锦酱鲜咸香味一起进入口腔冷雨夜配上一碗滚烫羊汤全身都暖起来了。 拼盘里的羊肝、羊肚和羊血也很受欢迎；羊血滑嫩如豆腐入口即化；腐竹、黑豆腐还有空心菜虽然不是主角但把汤汁收得干干净净。 吃完饭我们满足地结账下楼，这时候又有新客人领着朋友上楼来吃饭。“这里羊肉好香啊，只有懂吃的人才找得到。”我们笑着回应：“懂吃的人啊早就已经在这儿了。”