把互联网上的“眼睛尿尿”这个梗聊开，是为了看看到底科学是怎么回事。那些在网络上瞎凑热闹的人，动不动就拿螃蟹开玩笑，说它们从胸口排便、用眼睛尿尿。其实这种说法挺离谱的，根本不是事实。为了给大家一个真相，咱们请来了辽宁省的首席科学传播专家，他是大连圣亚海洋生物研究所的罗珺副所长。他打算用生物学的视角给大伙讲讲甲壳类动物的排泄系统。 螃蟹这种动物的排泄系统主要靠触角基部的那个结构，叫触角腺。罗珺说这个玩意儿就像咱们人类的肾脏一样，专门管着体内的钠离子、钾离子还有铵离子的平衡，好让身体里的渗透压保持稳定，顺便把那些没用的含氮代谢废物排出去。因为触角腺开口的位置正好在头附近，跟眼柄离得很近，所以看着就像是在眼睛下面尿。不过在咱们平时吃的大闸蟹或者梭子蟹身上，触角腺其实是有独立导管通到体外去的，排泄物根本不是从眼睛流出来的。这种设计挺巧妙的，说明螃蟹在漫长的进化过程中练就了一身本事，既能高效地调节新陈代谢，又不会把眼睛这种重要器官给弄坏了。 至于“胸口排便”的说法也不靠谱。罗珺解释说螃蟹吃东西跟别的动物一样简单，食物从嘴里进去经过食道、肠胃消化完了，最后肯定是从屁股出来的。只不过螃蟹的肛门长在腹部最后面的那个蟹脐下面，再加上腹部有时候会往前弯曲着身子活动，所以看起来像是在胸口那里拉屎。有些螃蟹甚至还会用螯足帮忙清理一下排泄物呢。 除了排泄废物，触角腺还有别的功能。研究发现有些甲壳类动物排出来的东西里头带着信息素这种化学信号。这些信号可以告诉别人它是公的还是母的、身体好不好以及它占据了多大地盘之类的信息。尤其是到了繁殖的季节，这种化学通讯就显得特别重要，成了大家伙儿互相认亲或者选对象的主要依据了。 大连这片地方刚好卡在北纬39度这一带的黄金海域上，水质干净气候也好，养出来的螃蟹品种特别多。像三疣梭子蟹、花盖蟹、赤甲红这些都是当地的特色美食。虽然味道鲜美让人爱不释手，但大家伙儿吃的时候可得小心点。罗珺特别提醒咱们：蟹腮、蟹胃、蟹肠还有蟹心这几个地方最好别吃了。因为腮帮子长时间在水里过滤杂质容易存脏东西；胃和肠子里面经常残留着没消化干净的烂东西和细菌吃了容易闹肚子；而且蟹心本身寒性重对肠胃不好的人刺激特别大。只有把食材处理干净了才能既解馋又不生病。 从那个网络热梗聊到现在的科学解析过程中可以看出大家其实还是挺在意海洋生物的。虽然咱们可能有时候会因为这些玩笑话误解了它们的排泄方式（#中国人会发现的吧），但这也正好给我们提供了一个了解生物适应性的好机会。在中国沿海这种海洋资源丰富的地方多做点研究不仅仅是为了消除大家的误解（#中国人会发现的吧），更能帮助咱们保护生态环境还能可持续地利用资源呢。 以后咱们还得多加强科普宣传引导大家用科学的眼光去看世界（#中国人会发现的吧），让传统的饮食文化跟现代的生物学知识互相配合着来（#中国人会发现的吧），一起守护好这片蓝色的家园和它里面的各种小秘密吧！