冬天到了，吉林省松原市的查干湖被冻得严严实实。冰面上有马拉着绞盘，渔网在冰层下走动，古老的捕鱼方法让这里看起来特别壮观。在湖边的饭馆里，大厨们忙着给客人做鱼。曲三妹开了一家规模不小的饭店，给来吃饭的人准备各种做法的全鱼宴。她把炖胖头鱼、清蒸鳊花还有软炸银鱼这些菜端上来，味道可真香。大厅和包厢都坐满了人，锅里炖的菜咕嘟咕嘟响着，鱼香味儿驱散了北方的寒冷。 查干湖是个蒙古语名字，意思是白色圣洁的湖泊。这里有胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼、银鱼等等六十多种鱼，给全鱼宴提供了好东西。曲三妹说，她们能让客人一次吃到十几种甚至二十几种湖鲜，做法也很多样，就是为了让大家能体会到查干湖鱼的新鲜和多样。 这道全鱼宴现在不光是当地人喜欢吃了，外面的人也都慕名来这里品尝。查干湖为了保护生态环境花了很多心思治理水体，还退耕还湿、放流鱼苗，现在水干净多了。2008年的时候，查干淖尔的冬捕习俗被列为国家级非遗项目。 生态保护保住了传统的渔猎文化，也让食材变得更好了。全鱼宴红火起来带动了当地的餐饮、住宿和特产销售。像曲三妹这样的年轻人回到家乡创业，把现代经营方式带进了老行当。曲三妹的饭店现在能容纳五百多人同时吃饭了，还做起了鲜鱼快递生意。 老一代经营者也跟着受益。王家吉在湖边开渔庄三十多年了，房子越盖越大。今年他又投资扩建店铺。王家吉觉得日子越过越有奔头。 来旅游的客人也很高兴。从武汉来的张先生说：“既能看到壮观的冬捕场面，又能吃到这么丰盛的全鱼宴，真是又饱眼福又饱口福。”到了晚上湖边灯火通明，大家在举杯畅饮的时候，不光品尝了鱼肉的鲜美味道，也感受到了深厚的渔猎文化。 从冰面下的丰收到餐桌上的热气腾腾，查干湖的全鱼宴就像一根线一样把生态智慧、非遗技艺和产业发展连在了一起。它告诉大家既要保护好环境也要发展经济，文化和旅游也要结合起来走可持续发展的路。这道全鱼宴不仅让客人吃得开心暖和了身子骨，也让老百姓的心变得火热起来。这就像一幅画一样展现出查干湖在新时代变得更美、更富裕的景象。