当我一天劳累得快要虚脱的时候，好市多的三款晚餐套餐简直是我的救命稻草，堪称我心目中的救急神菜。相信大家都经历过那种明明过了饭点却不知吃啥的囧境，对我们家来说，这通常发生在我忙完一整天后时间已近傍晚五点。这时候心里既没菜谱也没储备食材，肚子却饿得咕咕叫，这时候我就特别想念好市多的鸡肉馅饼。我儿子给它起了个怪名叫“puppa pya”，听着就特温馨可爱。这种大派我大概每两个月才买一次，每次下单都觉得花得值。如果你之前从没拿过这种大个头的派从熟食柜台旁走过，可能会被它沉甸甸的分量吓一跳。这些有着漂亮格子图案的顶不是论个卖的，而是按重量计价——通常每磅要3.99美元到4.53美元之间——一只差不多有五斤重。这意味着这一道能让一大家子吃饱的硬菜（或者可以留作几天的剩饭），花个20到23美元就能搞定。至于我喜欢它的原因很简单：它让我在忙碌了一天后不必费尽心思去琢磨食谱、切菜或者担心翻车就能吃上一顿热乎乎的好饭。 这种好市多的鸡肉馅饼之所以能成为我应急的首选，因为它的味道和品质确实过硬。里面的鸡肉块用的是他们家最有名的烤鸡切块做的，个头大还特别嫩。外皮吃起来是酥酥脆脆的，黄油香气扑鼻，奶油香草酱的味道简直跟我奶奶做的一个样。这几乎是我在超市里买到的最接近家里手艺的美食了，而且吃起来特别省事。最关键的是你只需把包装打开放进烤箱就行，这可能才是最大的卖点所在。把它放进375华氏度的烤箱里定时90分钟就行了，剩下的大部分时间你都可以去干别的活儿。在这段空档里我会去洗衣服、帮孩子做作业，或者干脆瘫坐在沙发上歇口气放松一下。 到了我和伴侣都加班、老爷子在家独自做饭的夜里，这种馅饼就变得尤为珍贵。如今叫个外卖全家吃顿饭少说也得60到80美元打底，相比之下按磅算的价格显得很划算。至于怎么做才能让这道菜更好吃也有一些小窍门需要注意：上色时如果发现皮已经开始焦黑了就赶紧用锡纸盖住边缘；别光盯着定时器走还得拿个肉温计去测中心温度；切之前先把它在台面上静置个10来分钟让肉汁吸回去。 虽然馅饼本身已经足够丰盛美味了，但总觉得光吃它有点腻。要是有空我会把它变得更像一顿正儿八经的饭：我喜欢用一些酸辣脆爽的口感去中和那种咸香味。平时我常搭配的就是最简单的芝麻菜沙拉——把预洗好的绿叶菜加柠檬汁、橄榄油、盐、胡椒和刨碎的帕尔马干酪拌一拌就行。那种胡椒的辛辣和酸爽就是我用来增添新鲜度和明亮感的小妙招——这几样东西能让每一口都变得更有味道。 要是烤箱刚好已经热着而且我还有力气折腾的话我也会烤一盘撒着帕尔马干酪的芦笋或者西兰花一起端上桌。或者把它们简单地用橄榄油、海盐、胡椒和大蒜粉拌匀了事。有时候为了省事我就直接切几片格兰尼·史密斯苹果再配上一盘樱桃番茄、胡萝卜条和黄瓜片一起吃。 不管是单吃还是搭配简单的菜都行，这真的是我发现的为数不多能让人真正放松下来的饭菜之一了。它这种免动手的做法给了我喘息的空间，家里人也都爱得不行。如果不加限制的话我那几个小孩可能一个月都要缠着我做两次“puppa pya”呢。