做汤圆的经历挺有意思的。我们都知道元宵节是团圆的日子，而这个“圆”字，是中国人对生活的美好期许。超市里买的速冻汤圆确实方便，但总觉得不如亲手做的更有温度。所以今年我打算自己动手包汤圆。上网搜了几个教程，发现其实也不难。厨房给腾出来做“小型工厂”，结果还真不错，从舌尖到心里都甜丝丝的。 首先是准备材料。糯米粉和黑芝麻粉是必不可少的，再加上一些花生米、葡萄糖、猪油和水。花生米其实可有可无，但放进去会增加香味和脆感。 接下来是调馅。把黑芝麻粉、花生碎、葡萄糖、猪油和水搅拌成浓稠糊。这个过程最好放在冰箱里冷冻十分钟，这样馅就不会粘手了。每颗馅大约8克重，搓成小球排在冰箱里冷静一会儿。 然后是和面。这次我用开水和糯米粉混合搅拌，多揉十分钟让面粉和水充分融合。听别人说温水可能更稳当点，但这次我还是先用传统的方法试试吧。 和好面后需要给面团“午睡”一下。盖好保鲜膜静置至少20分钟左右。时间越久面团越有弹性。分剂子的时候大约每颗12克左右。 包汤圆这一步挺有技巧的。小剂子按扁捏成窝状，虎口收拢法能把馅包得很紧实。最后在干糯米粉里滚一圈防粘。 这次我尝试了两种吃法。中午煮了几个尝鲜，感觉味道和口感都不错。不过到了晚上发现有些汤圆开裂了。后来干脆把开裂的汤圆裹上面包糠炸一下，外酥里糯还挺好吃的。剩下的半包糯米粉就留着下次用吧。 从磨馅到炸糠整整一个下午忙得热火朝天。虽然有些汤圆开裂了但也没关系，可以补救。这种亲手做出来的汤圆吃起来特别香，就像给生活写了一封情书一样温馨。 希望大家在正月十五也能亲手包汤圆把思念揉进面团里吧！最后祝大家马年大吉大利，心想事成！