讲到喝茶，你知道贵州乌江那旮沓有个特别的工艺吗？每年春天和秋天，大家伙儿都会搞个采摘活动。春天采嫩芽，秋天呢，摘叶片。这两个季节的叶子性格完全不一样，一个鲜嫩，一个醇厚。那啥时候采摘最合适呢？春天呢，得在清晨五点就上山，趁着露水还没干，赶紧把嫩芽摘了。错过了这个时间，叶子就老了，质量就会下降。秋天采叶片就挑大晴天的午后，让太阳把水分晒掉一部分，这样的话香味会更浓郁。 把这两种原料拿回来就开始做了。首先得把鲜叶子摊放在竹框里发酵。第一次发酵温度得控制在28-30度左右，湿度得刚刚好。大概需要18到24小时，微生物开始工作了，分解蛋白质和糖类。刚开始的时候叶片硬硬的，后来慢慢变软，颜色也从绿变黄变深褐色了。第一次发酵完就进行第二次发酵。这次时间长一些，得放进恒温恒湿的房间里整整7天呢！叶子在里面经历大变身。茶碱分解了一些新物质又产生出来了。如果你走进那个房间就能闻到一股桂圆干似的甜香——那就是发酵成功的标志啊！为什么一定要两次发酵？老师傅说了：第一次是唤醒它们的生命啊！第二次就是把它们升华到更高层次去。 第二次发酵完之后还要经过低温慢烘这一步呢！温度定在35度左右，把水分慢慢烘出来让叶子变得酥脆些这个过程要持续48小时呢！中间还得人工翻动6次来确保受热均匀点。 最后把干燥的叶子弄成细末放进制粒机里面就成了一颗颗小颗粒啦！每颗直径约2毫米均匀圆润得很像黑珍珠呢！从摘叶到成丸这过程真是费功夫啊！不过正因为这样才成就了女贞丸这种温和醇厚不刺激还能调理身体的好茶叶吧？ 每次看到那些小颗粒泡在热水里舒展的时候，我都会想起那些采茶人的手和制茶师傅们认真的眼神。一袋里面装了50小包呢每次泡2-3包就够了喝到的不仅是一杯茶啊更是从乌江两岸到你杯中的一个故事呢！