清明前后，江南地区进入春笋采收旺季；春笋生长周期约20天，口感鲜甜、营养丰富，一直是春季餐桌上的热门食材。记者走访多家老字号餐厅了解到，今年春笋市场价格整体平稳，优质雷笋批发价保持在每公斤15—20元。
一支春笋看似寻常，却能看出家庭厨房对食材处理的细致程度，也呼应了减少浪费的生活理念；把嫩头的清脆、中段的入味、笋根的醇厚各用其所，既能更充分释放时令鲜味，也让每一份食材都被用得更到位。春天的味道，在一口鲜里，也在不浪费的分寸里。
清明前后，江南地区进入春笋采收旺季；春笋生长周期约20天，口感鲜甜、营养丰富，一直是春季餐桌上的热门食材。记者走访多家老字号餐厅了解到，今年春笋市场价格整体平稳，优质雷笋批发价保持在每公斤15—20元。
一支春笋看似寻常，却能看出家庭厨房对食材处理的细致程度，也呼应了减少浪费的生活理念；把嫩头的清脆、中段的入味、笋根的醇厚各用其所，既能更充分释放时令鲜味，也让每一份食材都被用得更到位。春天的味道，在一口鲜里，也在不浪费的分寸里。