你是面条控吧？今天咱们来聊聊减脂时吃面条的一些注意事项。GI也就是升糖指数，是了解面条对血糖影响的关键。大部分面食的GI都在70到75之间，属于中高区段，这意味着它们进入肠道后会被快速分解成葡萄糖，血糖就像坐过山车一样起伏。而高GI的面条，尤其是80以上的，升糖速度更快，控糖人群需要特别留意。 现在给大家介绍几样可以安心吃的低负担面条。第一个是山西刀削面，这种面厚实又宽，搭配清淡的浇头热量也不高，每100克大约只有170大卡。消化慢且饱腹久，胃排空时间大概需要3到3.5小时。 还有杭州片儿川也是个不错的选择，倒笃菜、笋片和肉片一起煮的面条本身热量较低。先把浇头吃光再吃面，尽量少喝汤，这样能把热量再降低一些。 再看看河南烩面，虽然宽面加浓汤汤底有点高脂，但因为消化时间长。外食时先吃菜后吃面，汤少喝一口是一口。 岐山臊子面也是个好选项，细面搭配酸辣汤，醋酸本身就有助于延缓升糖速度。注意辣子油不要放太多，多喝汤吃料，面条减半即可。 但是也有一些面条需要小心选择了。比如沙县拌面花生酱和猪油混合在一起热量非常高。吃的时候记得把酱料减半再拌大量蔬菜稀释热量。 四川担担面也是高脂高钠的食物组合。如果想控制血糖就要少放麻酱和红油，多加醋来平衡口感。 黑龙江烤冷面因为刷了酱料加了蛋而导致热量过高。如果想把热量压回200大卡以内就得选基础版少刷酱。 厦门沙茶面因为用了碱水面和浓沙茶酱而拉高热量值外食时记得要求少放酱多选海鲜豆腐降低负担莆田卤面因为糊化充分吸饱卤汁升糖速度快像白粥一样要控制面量多挑海鲜蔬菜才是唯一的解决办法。 还有一些灰色名单中的面条虽然可以吃但得限量比如虾籽阳春面银丝细又暴露淀粉升糖很快外食时必须加卤蛋青菜面条减半才能勉强合格河北龙须面极细面糊化速度最快的是GI高达85到90外食严格限量搭配足量蛋白质蔬菜才能对冲血糖峰值泉州面线糊升糖快但是热量低120大卡最佳打开方式是加餐多加高蛋白配料少量解馋即可。