新年快到了，年货市场越来越热闹。全聚德集团这次又给大家带来了不少新惊喜，推出了三十多款年货礼盒，有家宴礼盒、白酒礼盒、熟食礼盒还有卤味零食。这里面一半以上都是新产品，显示出全聚德在研发和更新产品上的能力很强。特别是“臻品家宴礼盒”，它把全聚德烤鸭和旗下四川饭店、丰泽园、仿膳这些知名品牌的经典食品都融合在一起，展示了集团内部资源的整合优势。周延龙是全聚德集团党委书记、董事兼总经理，他在接受采访时说，品牌年轻化的关键在于“守正创新”，既要坚守传统技艺和产品品质，又要敢于尝试新的表达方式和渠道。全聚德一直努力在新场景、新产品、新渠道和新内容四个方面进行探索。他们开设创新门店、研发预制菜和休闲食品，还布局了线上电商和社区零售。这次年货产品焕新是为了配合全聚德集团确立的“餐饮+食品”双轮驱动战略，“餐饮产品食品化”被提升到了核心战略高度。周延龙说：“堂食业务受物理空间限制太大了，门店面积和餐位数量终究有限。而把餐食做成食品可以突破这个限制。”这个战略让全聚德从餐饮服务提供商转变为美味食品制造商和生活方式品牌。他们让挂炉烤鸭的香气不仅留在京城，还走进了全国各地的千家万户。现在国潮消费很流行，消费者喜欢有文化底蕴和时尚感的国货品牌。全聚德的实践告诉我们，老字号需要与时俱进才能保持生命力。他们把传统文化元素和现代设计营销结合起来进行创新和传承。全聚德的年货节不仅仅是促销活动，也是中国老字号转型发展的生动样本。全聚德通过战略创新、产品创新和模式创新来拓展消费场景，让老字号在新时代焕发出生机和吸引力。周延龙说他们希望把跨越时空的中华美味以更丰富便捷时尚的方式带给当代人。 这个消息让我觉得很有意思！全聚德集团这次把老字号焕新迎接新春，推出了这么多新产品真是让人期待啊！特别是那些针对年轻消费群体推出的“好运上上签饼干”、“抓财包”，命名新颖形态有趣，很符合年轻人追求情感价值和文化体验的需求呢！ 周延龙提到品牌年轻化的核心是“守正创新”，既要坚守传统技艺和产品品质核心不动摇，又要大胆革新表达形式和触达方式。这样的思路真的很有道理呢！我一直觉得传统品牌只要稍微改变一下表达方式就能吸引更多年轻消费者的注意。 全聚德围绕“新场景、新产品、新渠道、新内容”展开了一系列探索，开设创新门店、研发预制菜和休闲食品，布局线上电商和社区零售还有跨界合作。这些尝试确实在逐步改变老字号在年轻人心中固有印象啊！比如社区零售这一块就很接地气呢！ 这次年货产品焕新背后是“餐饮+食品”双轮驱动战略啊！周延龙坦言：“堂食业务有物理空间天花板。而食品化能够有效突破这个限制。” 这就是说我们以后可以在家里吃到堂食级别的味道了！太棒了！这样做既保留了传统技艺文化又让美味走进千家万户。 总之这次年货节让我看到了老字号转型发展的路径：在坚守品质与文化根脉的基础上主动拥抱变化，拓展消费场景。这样才能让老字号历久弥新在新时代焕发出生机和吸引力！