这次我们要做蟹柳滑蛋。给你个简单的步骤，20分钟就能搞定。首先准备食材，选个好鸡蛋和蟹柳非常重要。鸡蛋的话，选土鸡蛋最好，要是追求性价比高一些的话，“可生食无菌蛋”也是不错的选择。蟹柳记得选手工拆解的，不要那些廉价合成的。 好了，开始准备材料吧。 首先是鸡蛋液，两个中等大小的鸡蛋打散，然后再加入50毫升牛奶或者清水。要是喜欢更蓬松口感的话，可以用淡奶油代替清水。 接下来就是调味了，一勺盐和少许白胡椒提鲜就够了，这些简单的味道就能让这道菜很好吃。 然后就是煎蛋的时候要注意火候了，给平底锅倒两勺油，中火烧到五成热就可以了。这时候把鸡蛋液分三次淋入锅里，第一次把锅铺满静置10秒让蛋液凝固一下。 接着用木铲轻轻推一下蛋底看看有没有流动的液体了。如果蛋液变得半透明了就可以倒入撕好的蟹柳条了，快速晃匀让蟹柳裹上蛋浆。 最后关火利用余温让鸡蛋继续凝固30秒就行了。如果你喜欢溏心的话可以盖上锅盖焖2分钟，要是想吃全熟的话就翻面再煎15秒。 这个方法真的非常适合懒人和手残党啊。 如果你想更健康一点的话还可以加点鸡胸肉丁和西兰花碎呢。还有一个超级CP组合哦，蟹柳滑蛋搭配日式味噌汤和腌萝卜片真的是绝配！ 注意哦，煎蛋的时候一定要小火小火小火！不然容易煎糊或者变老了哦。 你还可以试试把平底锅换成砂锅做个舒芙蕾吃呢，把生菜叶垫在锅底再倒入蟹柳蛋液盖上盖子焖一会儿就能变成网红舒芙蕾啦！或者装入三明治模具定型切片夹在法棍里做个便当也很不错哦。 喜欢这个做法的朋友记得点赞收藏关注我呀！