【市场现象】 春寒尚在，全国多地水产市场已迎来一波“小龙虾热”。在南昌水产品综合批发市场，湖北、广东、广西等地的鲜活小龙虾日均交易量约500斤，中规格批发价稳定在25元/斤，比去年同期低约20%。江苏盱眙、湖北潜江等主产区交易量同比增长超过30%，南京众彩市场大规格产品价格也出现约40%的回落。“量增价跌”打破了以往的消费节奏，让春季餐饮市场提前进入“小龙虾时间”。
小龙虾提前上市、价格回落，看似只是“春天的味道”更早到来，背后则是养殖模式升级与流通效率提升共同作用的结果。在“量增价降”逐渐常态化的背景下，守住品质底线、做强品牌与加工、提升产业韧性，才能让这只“餐桌主角”从季节性爆款走向更稳定、更可持续的供给。