谁能想到春天最贵的那一口竟然是香椿芽！一年只卖20天，这哪是什么食材，分明是春天的奢侈品。以前总有人说香椿味道怪，那是因为他们没尝过正宗的香椿炒鸡蛋。前几天逛菜市场，看见新鲜的香椿直接挪不动步，赶紧买回家给自己解解馋。 这道菜的层次感可太绝了，先是鸡蛋的细腻在舌尖化开，紧接着香椿的香气就窜出来了。咬一口满嘴都是满足感，感觉把整个春天都吞进肚子里了。做这道菜真是太简单了，只要有手就行。先把香椿洗干净，开水里焯个1到2分钟，这一步很关键，能去掉大部分亚硝酸盐还能让颜色更翠绿。焯完过凉水切碎备用。 碗里打几个鸡蛋加点盐搅匀，锅里倒油烧热把蛋液倒进去炒熟盛出来。锅里再倒点油放香椿碎炒香，然后把鸡蛋倒回去一起翻炒均匀就完事了。对于厨房小白来说简直不要太友好，就算做得不太完美也能吃出春天的味道。强烈建议大家都试试，这道菜绝对值得你花点时间去做一下。 回老家我也算是真正体验到了“打野自由”的乐趣了。