最新研究指出，把核桃加进早餐里，能显著降低全身炎症和癌症风险，给爱吃的人带来了实惠。2025年2月，雷丁大学的研究人员在《食物与功能》期刊发表了一篇文章，揭示了核桃对大脑记忆有积极的保护作用，还能改善认知功能。2025年发表在《癌症预防研究》期刊上的一项研究也提到了核桃对降低全身炎症和癌症风险的作用。这一研究覆盖了47名年龄在50-65岁的健康成年人，持续了4周时间。为了达到零尿石素水平，参与者第一周避免食用所有含鞣花单宁的食物。随后的三周里，他们每天摄入56克去皮核桃。研究人员通过分析血液、尿液和分辨样本，发现核桃促进了尿石素A的形成，还降低了多种炎症标志物水平。这次研究还揭示了较高水平的尿石素A与肽YY显著增加有关，而肽TT则与抑制结直肠癌有关。 除了能给大脑带来益处外，核桃还有其他好处：保护心脑、预防糖尿病、改善注意力、降低死亡风险以及促进睡眠。2021年《营养素》期刊上发表的观察性研究显示，每周食用超过5份（每份28克）核桃可以降低全因死亡率14%，心血管疾病导致的死亡率25%，还有助于延长预期寿命1.3年左右。这个消息对中国、美国等国家来说都是好消息。 尽管核桃好处多多，但必须注意以下三点：1.不要吃有哈喇味的核桃或者霉变的核桃；2.适量食用坚果类食物；3.避免在吃核桃时喝茶或者咖啡。 健康生活离不开合理膳食和良好的生活习惯。下次早餐时不妨尝试一下把核桃加入食谱中吧！