2025年，大家开始看到了一个非常有意思的现象，一个叫“鸡排哥”的人，他在商场里摆摊，让大家排队吃他的炸鸡排。他其实是个江西景德镇的摊主，名字叫李俊永。以前他在网上卖鸡排很火，但是他不想像别的人那样开加盟店或者快速扩张，而是换了一种方式，叫“巡炸”。他给各地的商场发邀请，去那里现场制作，有时候还会免费送一些鸡排给大家吃。他的行程已经排到了明年的春节。 有一天，浙江宁波慈溪银泰百货邀请了“鸡排哥”来摆摊。记者去看了一下，虽然活动是下午两点才开始的，但是中午刚过，就已经有很多人在排队领取参与凭证了。“鸡排哥”很认真地准备，检查设备，还把健康证挂出来给大家看。面对镜头和粉丝合影的时候，他总是很友好，但是他心里一直想着要把炸鸡排做好。 他觉得“体验”很重要。所以他会一直守在锅边炸鸡排，重复地喊一些口头禅，像是在给大家表演一样。大家来买的不只是鸡排，更是那种观看制作过程的仪式感和跟网红互动的感觉。这种方式让一块小炸鸡排变得很有价值，变成了大家聊天时可以炫耀的话题。 这个“巡炸”活动确实让商场里的人流量多了很多。以慈溪银泰百货为例，活动那天商场的客流量比平时多了201%。商场方也很高兴地说他们引进“鸡排哥”就是为了吸引人来。大家领取手环之后还得等到下午才能换鸡排吃，这样就延长了大家在商场里待的时间，也促进了其他的消费。 有位先生说他来早排队领手环后，在商场里逛了一上午还吃了午饭，确实觉得人比以前多了不少。这说明“鸡排哥”已经不是单纯的卖食物的人了，他变成了一个带动消费的人。 对于正在转型的实体商业来说，“鸡排哥”的模式给了他们一些新思路。就是通过引入一些有个性、有互动的快闪活动来吸引大家注意，短时间内让人流集中释放出来。 “鸡排哥”面对这么大的关注和合作邀请并没有变得飘飘然，他还是很冷静。他坚持这种巡炸模式，不多做也不快做，保证质量和体验一致。对于网上的声音他也不害怕：“合理建议我就听，只为了赚钱的话我还是会自己做好本职工作。”他一直认为工作没有高低贵贱之分，炸好鸡排也是一种工匠精神。 在现在这个流量容易过去的时代，大家反而更喜欢那些真实专注又能持续的人。“鸡排哥”的故事正好符合大家对踏实做事、精益求精精神的认同。 他也利用自己的影响力去做更多事情：除了推广自己的产品外，还介绍家乡景德镇的文化和他去过城市的故事，让商业活动也多了一层文化交流的意义。 “鸡排哥”的“巡炸”之旅就像一面镜子一样反映出了大家对真诚互动和深度体验的渴望。他和商场的合作也展示出了个人IP和实体商业结合起来的巨大能量。 这个现象不仅是讲一个人或者一块炸鸡排的故事，更是讲消费升级和实体转型以及价值认同的故事。虽然现在热度很高但能不能长久还需要时间检验不过他已经给我们提供了一个生动深刻的样本来看中国现在的消费生态和商业创新。