藏在老街的市井烟火味儿，“藏”得挺深。“伊佳商店”导航过去就能找见。这家馆子叫“许姐私房菜”，在城正街上。从通济门路走进去，朝东头走个50米，眼瞅着墙上那一块“许姐私房菜”的黑板招牌就看见了。 许姐退休了，就在自家老房子里开了这么个小店。别看店不大，位置也不显眼，靠着口味硬气、价格实惠，在这一片名声可不小。 老板娘许姐亲自下厨，开放式的小厨房看得见的干净利索，“把酸甜苦辣咸”都装在里头。店里也没啥花哨的摆盘，一块小黑板上全是菜名。许姐说生意忙的时候，“把老熟客的预定”都写在黑板上，客人要是想吃当天没写的菜，第二天一样做得到。 01 擂辣椒五花肉：肥得流油还不腻。这道下饭炸弹做法讲究，五花肉先焯水去味，再用卤水卤上一会儿，切成片下锅油炸。肉被炸得微焦后，“给它裹上擂辣椒”，香味立马就冲出来了。咬上一口肥瘦相间的肉片，肉汁“能流出来”，可一点也不腻。摄影师看了都喊香，“这卖相看着就有食欲”。“把这碗汤汁拌在米饭里”，“能干掉三碗饭”。 02 红烧热桂鱼：48元就能搞定。原本觉得桂鱼得七八十块，“这才卖48元”，摄影师和我都吓了一跳。“我们就是在家做饭玩”，许姐笑着说。桂鱼腌制了三天左右，煎得两面金黄后“倒上辣椒汁直接淋上去”。看着红、绿、白三色交织，“这视觉效果太爽了”。鱼皮焦脆，鱼肉沾上酱汁吃着细嫩可口。“把碗里的汤汁泡饭吃”，“下饭效果杠杠滴”。 03 藠头炒肠子：酸脆油脂双重奏。处理肠子是个大活儿，“许姐洗了好几遍才让我们满意”。藠头和肠子在锅里翻炒后酸脆无比，咬一口肠子爆汁，“把那股爽劲儿全带出来了”。 04 凉拌茄子：夏日里的爽口救星。“凉拌茄子最适合热天吃”，蒜香味很重但吃着过瘾。 05 臭干子：外酥里嫩的酱香暴击。“臭干子炸得酥脆”，“蘸着酱汁吃”味道特别足。 找个时间约上朋友去城正街这家“许姐私房菜”试试吧。看着老街的人来人往，“吃一口肥而不腻的五花肉”，“再来一罐冰啤酒”，“这才是惬意的生活”。