黄河的几字弯那边有口炖鱼特别好吃，唤醒了春天。现在黄河都开河了，内蒙古呼和浩特市托克托县这一片又热闹起来了，就准备搞一年一次的开河活动。 3月20号的时候，2026呼和浩特黄河开河民俗文化周就开始了。这次活动最让人印象深刻的是八口大锅里的3000斤黄河大鲤鱼。这些鱼煮得特别简单，给锅里加点托克托县产的辣椒和茴香就行，出来的味道香而不辣。 记者许斌说了：“不吃黄河鱼，你都不知道春天有多美。”黄河在这儿拐个弯，把人跟自然连在一起了。想要尝尝这种鲜味儿的朋友，不如趁着春风去黄河边溜达溜达。 托县这鱼不光是个好吃的食材，还把养殖、捕捞、卖鱼、旅游给串起来了，真的挺有潜力。我去看了一下郝家窑村的鱼塘那边的情景，渔民们把渔网一收，水面一下子就热闹了起来。这里的黄河鲤鱼在水里泥沙多的地方长大，肉质特别鲜嫩。陈吉贵告诉我：“去年到今年一个池塘能出一万斤左右的鱼，鲤鱼、花白鲢、草鱼都有呢。” 托克托县双河镇郝家窑村的渔民陈吉贵：“去年到今年一个池塘出一万斤左右的鱼吧。”卖个一万多斤能挣三四万块钱。托县炖鱼有它的灵魂所在呢，就是那勺红彤彤的底料啦。先在柴火灶上烧热锅子热猪油爆香葱姜蒜之后撒上红辣椒面再加水和老汤，最后把处理好的鲤鱼鲫鱼放进去加小茴香小火慢炖40分钟，那时候鱼肉就酥烂了但也不散架。