临近农历新年，食用油市场进入传统消费旺季；在衡阳市珠晖区茶山坳镇皇田村，一座不大的榨油坊里机器运转不停，金黄的油脂从压榨机中缓缓流出。这里生产的“皇田农湘”牌食用油因品质稳定受到消费者欢迎，成为当地年货市场的热销产品。 乡村特色产业发展常见的难题，主要在于生产方式相对落后、销售渠道较为单一。过去，不少农村榨油作坊依靠手工操作——效率不高——产品质量也不够稳定；再加上交通和信息条件限制，一些优质农产品难以走出乡村、打开市场。 返乡创业青年高勇敏锐捕捉到该机会。凭借多年在外工作的市场经验，他注意到随着消费升级，城市居民对更健康、更放心的食用油需求持续增加。“现在的消费者更关注原料来源和工艺特点，”高勇说，“这恰恰是乡村产业可以发挥优势的地方。” 2023年，高勇夫妇辞去城市工作回到家乡创业，投入资金引进现代化榨油设备，将传统压榨工艺与现代生产技术结合。通过高温四级压榨和32层精滤等工艺，产品品质更提升。“从原料筛选到成品包装共有15道工序，每一步都要把好关，”高勇介绍。 技术升级带动销量快速增长。据介绍，今年春节前一个月，油坊销售额同比增长十倍，线上订单覆盖全国多个省份。其中，山茶油以高山野生小籽为原料，风味突出，成为年货市场的畅销品。 产业带动效应也在扩大。目前，该油坊已与周边30余户农户建立稳定合作，通过订单农业保障原料供应，同时带动10余人就业，人均月增收超过3000元。“在家门口就能挣钱，也方便照顾老人孩子。”村民邓延斌说。 当地政府也在为产业发展提供支持。珠晖区农业农村局对应的负责人表示，近年来该区持续培育特色农业品牌，通过技术指导、电商培训等方式，帮助新型农业经营主体提升能力。“要让更多‘土特产’打出品牌、卖得更远。”该负责人说。 展望未来，“皇田农湘”品牌发展规划正在推进。高勇透露，今年计划扩建生产车间，并扩大原料种植基地规模。“希望带动更多乡亲一起增收，”他说，“也让传统工艺在新市场里继续走下去。”
这家小榨油坊的发展，折射出乡村产业升级的一条现实路径：以返乡创业为动力——用现代技术提升传统手艺——并借助更通畅的市场渠道实现规模化经营；随着消费和产业持续升级，越来越多像高勇这样的创业者正把家乡资源转化为产业优势，让传统产业焕发新的活力，也为乡村振兴注入更实在的动能。