萝卜是咱中国人自己种的老品种了，连《诗经》里都写着呢。虽说便宜又方便吃，但真要吃出好来，还得听专家的。中国农业科学院蔬菜花卉研究所和中国疾病预防控制中心营养与健康所都有研究，说白萝卜里头的硫化合物和红皮萝卜里的花青素、铁都不少。不过你要是把皮削了，或者用水焯一焯再挤干水，那营养可就都跑了。北京协和医院临床营养科建议最好带皮吃，这样更能留住好东西。中国营养学会也说了，每天吃300到500克的蔬菜才行，深色的占一半，萝卜就是个不错的选择。 不同颜色的萝卜吃起来各有各的妙处。像白萝卜维生素C多得很，每100克就有21毫克。中国农业科学院蔬菜花卉研究所检测出来的铁含量比白萝卜还高一倍多呢。南京中医药大学的专家说，萝卜性凉味甘，最适合跟牛羊肉这种温热的东西配着吃。东北人说的“冬吃萝卜夏吃姜”，其实就是经验之谈。 北京协和医院临床营养科的人还说了，萝卜里的膳食纤维挺多的，差不多每100克有0.8到1.2克。这东西能促进肠道蠕动，不过拉肚子的人还是少吃点好。农业农村部农产品质量安全中心提醒咱们挑萝卜的时候要注意：好的白萝卜得长条形、表皮光滑还得有点分量；红皮萝卜形状要规整、颜色均匀；青萝卜青白比例匀称、肉质瓷实才是上品。存的时候要保持湿度别太干了。 说到底，萝卜既是菜也是药。科学地吃才能把它的好处都发挥出来。咱们得根据自个儿的身体状况选品种、定做法，把现代营养学和老祖宗留下来的食疗智慧结合起来。这样一来，这种古老的蔬菜在咱们的健康餐桌上肯定还能越活越精彩。