吕梁这儿的本地美食看着简简单单，吃起来那叫一个绝！提到吕梁，大伙儿脑子里蹦出的头一个词儿是啥？要是让你给外地朋友安利本地的好吃的，你会首推啥？兴县冒汤，那是咱们山西吕梁的招牌。它就像个微缩版的火辣盛宴，里头全是细粉丝和小饺子，再配上红绿丝、海带丝这些佐料，一股脑扔进滚水里。粉条跟饺子在锅里翻跟头似的跳舞，煮熟后撒上碧绿的葱丝、香菜末，还有那像彩虹一样的红蛋皮儿，旁边几根海带丝陪着跳。如果你爱吃辣，再来一勺辣椒油，这汤立马就热气腾腾地热闹起来。喝一口真是过瘾，不仅好吃，还让人全身冒汗，这“冒”字儿真是没起错！孝义火烧是咱们孝义市的传统饼子，各种口味都有。味道鲜美、酥脆绵软、层次分明、香得很，最适合趁热吃。临县城关街上卖的锄片饼也挺有意思，又叫油锄片。因为形状像农民种地的锄头片，所以叫这个名儿。面饼里的面酥是用白面炒黄加盐和成的面团，香味特别浓。现在还能往里面加薄荷叶或者枣泥呢。临县大烩菜虽然离陕北近点，但跟榆林的不一样。它成了当地人的心头好。石头饼是汾阳那边的特产，因为是放在烧热的石头上烙的而得名。油酥咸香、营养好又耐放。柳林碗脱历史挺久的了。用荞麦做的蒸出来从碗里脱出来所以叫这个名儿。吃的时候配上蒜泥辣椒醋味道绝了。莜面栲栳栳是山西吕梁山区的特色美食。用当地产的莜麦做面卷成筒子蒸熟再浇上番茄汁特别筋道弹牙。合楞子是用土豆做的小吃，在吕梁山区挺有名。临县做的合楞子最好吃了。放点西红柿酱或者干辣椒炝一下更绝。炒恶是吕梁地区的特色菜。其实这“恶”是个吃食的名字不是坏字儿。它看起来像年糕一样硬有点红。可以炒着吃也可以凉拌还可以当主食吃起来软糯又有嚼劲。榆次桃花面在吕梁市有150多年的历史了。原来叫“逃荒面”就是大户人家把剩菜剩饭混在一起给要饭的人吃后来改叫桃花面了。打卤面是吕梁境内很传统的面食。用白面条配自家秘制的卤子做出来的分为清卤和混卤两种味道都不错。石楼水晶豆腐是用土豆做的小吃看着像豆腐片吃起来滑溜溜不腻味大部分人都能吃糖尿病患者少吃点就行。