杭州有个社区食堂搞了个智能升级，花了6万块钱引进了两台炒菜机器人。居民张大妈尝了一口，说这菜比她媳妇做得还好吃，她开心坏了。就在余杭区五常街道海曙社区食堂的后厨里，银色的机械臂正忙着干活呢。它们做菜的时候特别仔细，食用油给多少克、放多少盐、火候控在多少度都有严格规定。这样一来，菜味道就稳定了，吃起来总是那么咸淡适中。特别是像清炒时蔬这种需要精准把握火候的菜，做得跟大厨一模一样。 食堂经理王建军看了监控屏幕上的数据，也挺高兴。他说以前菜做得咸淡不一，顾客总投诉，现在机器人一接手，投诉率一下子就掉了60%，大家对清炒时蔬的满意度更是提高了25个百分点。营养师李敏检查了一下菜品营养成分，发现含油量降了15%，食盐少了20%，鲜味反而多了8%，因为机器翻炒得特别科学。 财务主管周芳算了笔账：这两台设备一共花了12万元，看起来挺贵的。不过要是把它看成是请了两个不休息的厨师来帮忙，就挺划算了。“相当于请了一名厨师干半年的活儿。”周芳说，“每月能省下1.2万元的人力成本，维护费每个月也就300元，差不多8个月就能把钱赚回来。”不过有些老客人还是习惯“锅气”的感觉，觉得少了点人间烟火气。食堂为了照顾大家的胃口，特意定了每周三的“传统灶台日”，让老师傅现场表演猛火炒菜的手艺。 现在午休时间去食堂看看，老人们围坐在一起吃东西，一边聊聊天一边享受美食带来的快乐。社区书记也说了：“我们这不是要把传统手艺给抛弃了，而是要用科技让老味道变得更好吃、走得更远。”