在广东省高质量发展大会的聚光灯下，一家拥有400余年历史的中华老字号企业给出了传统产业转型升级的时代答案。
海天味业通过数智化技术与传统酿造工艺的深度融合，走出了一条独具特色的高质量发展之路。
传统酿造行业长期面临着技艺传承的困境。
依赖老师傅的经验判断、受制于人工感官的不稳定性，这一古老行业始终难以突破"靠天吃饭"的发展瓶颈。
海天味业副总裁桂军强在分论坛上指出，关键症结在于人工经验的不可复制性和难以量化传承。
针对这一行业痛点，海天味业创新性地采用了"筑基赋能"的转型思路。
企业投资建设的全球首个酱油酿造"灯塔工厂"，并非简单地用机器取代人工，而是通过数字化手段将传统酿造经验转化为可传承的企业资产。
"数字徒弟"系统的研发应用，使老师傅的宝贵经验得以转化为精准的数据模型，实现了传统工艺的数字化保存。
在具体实践中，海天味业开发了多项创新技术：360度高精度黄豆筛选系统将年检测量提升至2.5万亿颗；风味数字化平台构建起完整的香气组学谱库。
这些技术突破既完整保留了东北黄豆原料和古法酿晒工艺，又将传统质量控制提升到数据化、标准化的新高度。
从单纯的调味品制造商向"风味解决方案提供商"的战略转型，标志着海天味业实现了制造业与服务业的深度融合。
企业不仅关注产品生产，更注重满足消费者的个性化需求，将400年酿造技艺转化为现代餐饮场景的实际应用价值。
这种"产品+服务"的创新模式，为传统食品企业转型升级提供了重要参考。
与会专家评价指出，海天模式的成功在于找到了传统与创新的平衡点：既坚守了酿造工艺的文化根基，又通过技术创新突破了发展瓶颈。
这一实践充分证明，传统产业与新兴技术并非对立关系，而是可以实现优势互补、相互促进。
广东省社会科学院产业经济研究所所长指出，海天的发展路径具有重要的示范意义。
在推进新型工业化的背景下，传统产业需要通过技术创新突破发展天花板，而数智化转型正是实现这一目标的有效路径。
从佛山酱园到灯塔工厂,海天味业的发展历程折射出传统产业转型升级的内在逻辑。
当数字技术与传统工艺深度融合,当制造能力与服务意识有机结合,传统产业同样能够成为高质量发展的重要力量。
这一实践表明,新质生产力的培育不仅存在于新兴产业,传统产业通过创新驱动同样可以实现质的跃升。
在推进中国式现代化进程中,如何让更多传统产业焕发新活力,值得持续探索和深入思考。