咱们今天来聊聊冬日限定的芥菜根凉拌，只要花1元钱就能搞定。以前我总觉得一个人吃饭随便应付就行了，但现在我明白了，哪怕就我一个人，饭桌上也得讲究。美食不单单是填饱肚子，更是对生活的一种态度。把爱和美食刻进骨子里，这世上只有爱和美食不能辜负，咱们都得对那个做饭的人心怀感激。 冬天正是吃根茎菜的好时候，除了大家常说的山药、萝卜、冬笋，还有一类芥菜科的根茎——芥菜头、棒菜头、儿菜什么的，价格差不多都在1元一斤左右。别看它们便宜，营养含量可是很高的，钙含量高，膳食纤维也多，还有清热去湿的功效。这在冬日里算得上是平价又营养的好东西了。 有一次我去南方的乡下玩，看到老太太菜地里种满了棒菜头。当地人管它叫“菜头”，其实也就是芥菜头。以前大家一般都是用它炒腊味吃，但这次我试着做了凉拌菜头，发现真是太惊喜了。冬天大家都觉得只能吃热菜热汤的，其实这种根茎菜水分足、口感脆嫩的很适合凉拌。吃火锅或者炖汤后再吃一盘这个清淡爽口的菜头，简直是太舒服了。 接下来我就把这个简单又好吃的配方教给大家： 第一步，准备两根菜头去皮切丝。把菜头洗净去皮后先切成厚片再切成细丝。刀功好的朋友直接用刀切出来会更脆爽。 第二步，调味加热油激香。把切好的菜头放进大碗里，加点蒜末和两勺辣椒粉还有少许松茸鲜。最后浇上两勺热的芝麻油，这一浇下去蒜香味和辣椒红油味儿立马就出来了。 第三步就是拌匀入味了。根据自己口味再加点盐、生抽或者香醋快速搅拌均匀就行了。 两根菜头足够一大盘吃的了，人少的话减半就行。辣椒可以随自己喜好调整多少。怕辣就用一半小米辣代替也不错。凉拌好最好放五分钟再吃味道更浓郁些。 好了今天就分享到这里啦！下次去菜市场看到芥菜科根茎堆成小山的时候别犹豫买回家试试吧！给你的味蕾来一场清脆爽口的冬日惊喜吧！