跟大家聊聊广东人日常离不开的靓汤，最近天气热了，汤的花样也多了，什么祛湿的、滋补的都有。今天要推荐个夏日美食——椰子炖鸡，做法简单，味道也好，特别适合全家一起喝。现在正好是椰子大量上市的时候，特别适合做这道菜。把食材准备好：老椰子一只、半只鸡，还有生姜、料酒、盐、红枣和枸杞。 先把老椰子砸开把水倒出来备用。砸开的椰子皮切块，放进锅里蒸上20分钟左右，这样能更容易挖取椰子肉。把蒸好的椰子拿出来，挖去肉上的黑色部分，再切成小条备用。把鸡肉冷水下锅加姜片和料酒去腥味，烧开放一边清洗干净。砂锅准备好后依次把鸡肉、椰子肉、红枣、枸杞放进去。倒出的椰子水别浪费也倒进去，再加点清水烧开。水烧开后转小火炖一个小时以上，有条件最好炖够90分钟味道更好。出锅前加点盐调味就能吃了。这汤清甜好喝，夏天给家里人做一碗刚好滋补身体。喜欢的话赶紧收藏起来分享给朋友吧！