湖南医聊特约作者：湖南省第二人民医院（省脑科医院）刘莉。惊蛰这个节气一到，就是为了让咱们享受春天生机的时候。2026年3月5日就是惊蛰了。这是一年当中第三个节气，也意味着春天真正开始了。春天一到，雷声响起来，万物都苏醒了。为了这次节气，给大家推荐三道好菜。 湖南省第二人民医院中医科范瑜洁副主任医师建议咱们，春天的时候，要特别注意养生。中医里说春天要注意肝的问题，这个时候肝的功能特别旺盛。不过这个时候天气也会比较干燥，湿气重，容易让咱们口干舌燥、犯困没精神。所以这次咱们给大家准备的3道菜都有个特点，能帮咱们调养肝脏、调理脾胃、润肺止咳。 第一道是香椿炒鸡蛋。香椿是苦的、涩的，有清热解毒、健胃理气的作用，营养也很丰富。鸡蛋是优质蛋白的来源，卵磷脂什么的含量也多。把这两样炒在一起，就能起到疏肝理气、滋阴清热的作用。做法是先把香椿洗净焯水切段，2-3个鸡蛋打散炒熟。锅里留点油把香椿炒一下，再把鸡蛋放进去一起炒均匀就行了。 第二道是萝卜鲫鱼汤。鲫鱼能健脾利湿，改善食欲不好的问题。萝卜能清热化痰、润肺止咳。现在的鲫鱼特别肥美，富含蛋白质和矿物质。把鲫鱼处理干净煎至金黄备用；萝卜切块加水煮开转小火炖30-40分钟；最后加点盐、姜片、葱段调味再炖几分钟就好了。 第三道是山药薏米粥。山药有健脾益胃、滋肾益精的功效；薏米能利水渗湿、健脾止泻。这两种东西一起煮粥能帮咱们排出湿气。做法就是把薏米浸泡后和大米、山药、红枣一起煮烂就行了。 惊蛰这时候养生很关键，配合运动和心情调节能让咱们身体健康得很稳固。这次推荐的这3道菜都美味又有营养。愿大家惊蛰安康，天天开心！