尽管大家都觉得番茄里的维生素C含量很高，但事实是辣椒才是真正的维C之王。江西的余干辣椒就是个不错的选择，它富含天然的抗菌成分，能帮身体杀菌消炎、养肝护肝。春天除了多锻炼，多吃这种高维C的蔬菜还能提升免疫力，降低生病几率。做个辣椒炒辣椒当配菜特别开胃，吃过之后浑身冒汗，整个人都觉得舒坦。这种下饭菜甚至能让皮肤变好。 具体做法是先准备好余干辣椒、大蒜、豆豉、粗辣椒粉、盐、白砂糖和生抽。选皮薄肉厚的辣椒最适合做这道菜，把它们拍扁拍裂开容易入味。锅里倒油烧热后把辣椒下锅小火翻炒，直到煎出虎皮状。接着把辣椒推到锅边，下入蒜末和豆豉炒香，再加入辣椒粉、盐、糖和生抽快速翻匀就能出锅了。传统擂辣椒需要在炭火上烧黑外皮再剥掉吃，家常版简化后更方便。大蒜一定要多放才够香，辣椒粉的量可以根据口味调整。掌握了这个方法就赶紧动手试试吧。